< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"1">01 Chongwu魚卷（中文區域名稱小吃）。</h1>
崇武魚卷是福建閩南的傳統特色食品，不僅是泉州沿海的傳統菜肴，也是泉州十大小吃之一。崇武魚卷以鲭魚肉為主要食材，而且做法精湛，是惠安崇武地區最具代表性的漁港美食，其油炸色澤金黃，美味可口，富有彈性，既看不到魚肉又不含魚腥味;據了解，崇武魚參與評選的中國烹饪協會主辦的"中國十大小吃"福建榜單，是福建省十大特色小吃之一，也是泉州市烹饪行業協會主辦的"泉州十大小吃"名單。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""3">02地面射擊當機</h1>
地筍冷凍是福建省泉州市著名的特色小吃，是泉州省傳統的特色風味小吃，尤其在陸海的冷凍筍中是最著名的。"星蟲"這個名字是一種生長在海邊土壤中的軟生物。其食材單一，做工複雜，煮成粘稠的形狀，放入小燈中，冷卻至冷凍，放入冷藏，取出即食;在福建南部地區，安海以生産冷凍的本地芽而聞名。作為當地名稱，地芽凍選在泉州旅遊局推薦的"泉州手禮"官方名錄中，泉州是一個很好的手禮。
< h1類""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""5">03掩碼粘貼</h1>
這種糊狀物以泉州為發源地，再傳播到福建省，是福建南部地區的特色小吃，也是泉州著名的小吃。糊狀物是用蝦，棗，清淡的蔬菜和其他美味的海鮮湯制成的，并将糊狀物煮成糊狀。食用時可根據喜好加入蟹蝦等海鮮或大腸、小腸、鴨肌腱、豬肝、醋肉等食材，然後撒上香菜、胡椒、蒜泥和酒味，美味、甘甜順滑，具有閩南的當地風味。帶油條的面條醬是泉州的傳統早餐之一，知名度高，也可以說是泉州的食品名片之一。面條醬是被泉州市烹饪行業協會主辦的"泉州十大小吃"名單中評選的。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"7">04海牡蛎油炸</h1>
海牡蛎油炸，閩南為闆猜油炸，不僅是泉州的特色菜，也是閩南、台灣、潮濤等地區的經典傳統小吃。海牡蛎油炸是以泉州野生海牡蛎為原料，加入适量的甜瓜粉、青蒜、生姜、胡椒鹽味混合均勻，平炸均勻，口感酥脆，餡料順滑。據傳說，海牡蛎油炸被鄭在台灣期間成功回收，由于缺乏食物，将氹仔、蕃薯粉與水和煎餅混合食用的特殊産品，出乎意料地傳播給後代，已成為全省流行的小吃。
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料軌道"9">05泉州肉</h1>
泉州肉，又稱燒肉，是當地獨具特色的傳統食品，起源于泉州、福建、泉州傳統的地方風味小吃，其選用精緻、食材多樣、制作精良，曆史悠久，口感甘甜，油膩，鮮紅黃，風味獨特，享譽海内外。泉州有着悠久的燒肉曆史，以甜滑、油膩、精細等特點，其肉店享譽海内外，肉店遍布街頭，最有名的是東街鐘樓肉店，其騾子被評為中國著名小吃店。泉州肉不僅餡料大，最具特色的是伴有甜辣醬和花生醬、沙茶醬、大蒜、紅辣醬、調味醬油、棗等，吃起來很美味。泉州肉類還入選泉州市烹饪行業協會主辦的"泉州十佳小吃"榜單。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"11">06鴻宇雞爪</h1>
紅榆雞爪因南安紅璇鎮鹵味雞爪而聞名，是南安紅雯特有的小吃，也是泉州漢族傳統風味小吃，經雞爪、調味粉和适量的辣味調試，熱蒸熱煎後，吃起來可以醋，味道略帶辛辣，味道滑溜的， 有一種吃得越來越多的感覺。現在知名的紅玉雞爪不僅僅是鹵素雞爪，這些年來已經研制出帶有鹵素雞頭、鹵素豬耳朵、鹵素鴨舌、鹵素鴨頸、鹵素鴨蝽、鹵素鴨腸、鹵素鵝翅膀等10多種現成鹵味，有蛞蝓、紅發、紅珠、鹵素、關節、玉峰、 黑果、紅整周等品牌的紅玉雞爪，其中不乏"中國名小吃"等著名。鴻宇雞爪被泉州市烹饪行業協會評選為"泉州十大小吃"榜單。
<h1類"pgc-h-箭頭右轉"資料軌道""13">07保濕霜（春卷）。</h1>
潤蛋糕菜肴，在泉州，潤蛋糕也被稱為春卷，是泉州的傳統菜，是閩南特制的家常小吃，用嫩蛋糕皮包裹卷各種配件，手持即可食用，味道嫩甜。跑蛋糕采用豬絲、韭菜、豆芽、嫩芽、胡蘿蔔等，有的還加入油炸海藻、白砂糖或炸花生粉等，味道獨特。流餅原本是家庭聚會的重要菜肴，如今已不再局限于清明節或派對美食，已成為泉州人的日常小吃。
<h1類""pgc-h-arrow right-"資料跟蹤""15">08肉包</h1>
肉三明治是泉州的傳統面條，是傳統婚宴上必備的面條之一，老一輩人稱它為"虎咬獅"，也是泉州風味小吃之一。泉州肉三明治據說有上百年的曆史，采用細肉制作而成，用高濃度的香料，雖然外表看起來不起眼，但吃起來味道很好，肉質鮮美，味道鹹。肉類三明治還入選泉州市烹饪行業協會主辦的"泉州十佳小吃"榜單。
< h1 級""pgc-h-right-arrow" 資料跟蹤 "17" >09 平移</h1>
氹仔油炸，又稱海牡蛎油炸，是一種常見的家常菜，經典的傳統小吃，享譽全國卻起源于泉州。味道清脆，餡料滑滑，2018年9月入選福建省十大經典菜肴之一。關于煎餅煎炸的起源還有另外一個有趣的故事，1661年，鄭成功率軍打敗了占領台南的荷蘭軍隊，軍士們沒有食物吃，于是匆匆忙忙地拿了台灣特産的氹泾和蕃薯粉，兩者混水一和煎餅吃， 出乎意料地在以後的生活中傳播開來，已經成為一種随處可見的流行小吃。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""19">10深上海魚丸</h1>
魚丸（水球），泉州的傳統名稱，尤其是錦江深滬鎮的魚丸最有代表性，色雪白晶瑩剔透，鍋具強力膨脹，質地堅韌，入口美味細膩，柔軟酥脆等，吃起來比油膩多，是必不可少的海鮮菜肴，不僅是泉州傳統的本土菜， 也是泉州的特色小吃之一。深滬魚丸，其形狀有圓粒、塊狀或魚形，選用鳗魚、鲭魚等細魚搗碎，與瓜粉混合制成，還特制五香肉制成餡料。煮熟的魚丸，可以釣到涼，吃肉骨湯可以煮熟。
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#泉州跻身 世界遺産