彈跳魚，又名跳魚、泥猴、河邊、海邊，常為刺猬，世界上有25種鲶魚，按其形狀和行為特點可分為四種;常見的物種是鲶魚，大魚，綠衣魚。有鰓的鲶魚是一種真正的魚，是一小群進化較少的古代魚類。
魚是魚的天才，他們一生中的大部分時間都在水中度過。他們居住的地方到處都是紅樹林，他們很樂意爬到樹幹或樹枝上。它們用腹鳍作為吸盤來捕捉樹木，并用胸鳍向上爬行。
鲶魚的周圍有一個小嘴巴，可以吸一口水，就像我們可以屏住呼吸一樣。他們爬上樹，這樣他們就可以在漲潮時遠離水面。
為什麼鲶魚可以離開水面？
俗話說，"魚不能沒有水"，但生活在海灘上的鲶魚可以離開水面。它們爬行，跳躍，有時爬上無水淤泥上的樹枝。一經不安，彩繪魚就立即逃入海中，以逃避危險。
這種魚可以在沒有水的情況下生存，因為它們不僅有鰓，而且有多個呼吸器官。離開水面後，魚的喉嚨裡仍有一定量的海水供呼吸。最有趣的是，它們的尾鳍也具有呼吸功能，是以經常可以看到，塗漆的魚将大部分身體暴露在水面上，而它們的尾巴則在水中。
雖然這種可以在陸地上移動的魚早在300年前就引起了一些博物學家的注意，但直到現在，很少有人能夠了解這種魚的地下生活方式。
子彈魚可以在陸地上爬行，這要歸功于它們發達的胸鳍。胸鳍搖桿自由地來回移動，充當爬行動物的前肢。在地面上移動時，鲶魚首先用胸鳍踩在地上，向前拖動身體并快速重複。當彩繪魚停在樹上時，腹鳍就像吸盤一樣，幫助身體附着在樹上。
鲶魚喜歡在海灘上挖洞來隐藏自己。在水線以下挖洞，這樣即使在幹燥的天氣裡，彩繪魚也可以獲得呼吸用水。鲶魚也使用洞穴作為苗圃。它們在洞穴中産卵，孵化後，幼崽大約需要45天才能離開洞穴，來到海灘，開始兩栖生活。
鲶魚的營養價值
鲶魚是一種小型食用魚類，長50~90毫米，肉質大，産量大，具有一定的經濟價值。大型彩魚在浙南、福建和廣東沿海海灘産量高，年産量約200~300噸。
其食物鍊短，養殖成本低，投資少，魚病少，易發育，活魚耐長途運輸，雖然魚體小，但肉質鮮美，營養豐富，滋補作用好，對于浙江、福建、台灣、廣東等地群衆來說，都是滋補食品，國外需求量很大。
彩繪魚既可用作沿海港口海灘、填海區、紅樹林區和魚鲱魚的繁殖靶，也可用作泥蝦池的繁殖目标。然而，近10年來，由于沿灘大量開墾，又受到環境污染、冷釣等影響，資源逐漸減少，天然苗種有限，源頭不易且不穩定，極大地影響了水産養殖的發展。
為了保護這種資源，特别是在5月至8月的繁殖季節，應限制魚類的數量。1972年、1982年、1986年、1988年、1990年，我國開展了大規模彩繪魚人工養殖的研究，獲得了一定數量的孵化魚和幼魚，為今後的育苗生産提供了科學依據。
在日本，大子彈魚分布在明海周圍的淺灘上，以及九州縣佐賀縣的明仁灣和八代海周圍。經過調味後烤熟成大型彩繪魚罐頭，為佐賀縣珍貴的特産，是以該魚被選為佐賀縣的縣魚。