海參含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，自古以來就是“百補之首”。
相傳秦始皇在位的時候，一心想要長生不老。海邊漁民投其所好，給他進貢了海參。由于海參的味道鮮美，禦廚的烹調水準也很高，秦始皇食用海參一段時間，感覺精力充沛，身體好了很多，他相信海參真的有延年益壽的滋補作用。從那時候開始海參就成為了秦始皇欽點的宮廷菜，以後各朝代皇帝都很喜歡吃海參補養身體。
在煙台，人們生病，手術後都會吃海參滋補，健康人一般也會從立冬開始食用海參，增強抵抗力。海參價格一直不菲，在家裡，一般怎麼食用海參呢？現在就和大家分享一下煙台人吃海參的幾種方法，又簡單又好吃，滋補效果還好。（提倡早晨吃海參，其次是中午）
大米，小米都可以和海參一起煮粥，用小米煮海參粥的比較多。
小米海參粥的做法：
第一種做法：基本款
小米粥煮到大半熟，海參放進去，根據自己的喜好，可以加一點鹽，一點高湯，煮熟即可，可以加一點青菜枸杞點綴一下。
海參小米粥第二種做法：
1，水發海參一條或兩條（成人一天吃半條或者一條，營養足夠），海參橫切成片；
2，幹海米，幹貝各少許（用來提鮮，同時海米幹貝營養也很豐富），也可以不用海米幹貝，隻用海參。海米幹貝用水浸泡15分鐘沖洗幹淨；
3，蔥姜絲少許；油菜心2棵；
4，小米加水煮沸後，小火繼續煮15分鐘，加入蔥姜絲，海參片，海米和幹貝，少許食鹽，繼續煮5分鐘；
5，最後加上油菜心，少許枸杞，煮2分鐘就可以出鍋了。
這款小米粥吃起來，有小米的清香和海鮮淡淡的鮮美，有青菜，營養滋補，好消化，容易吸收。非常适合胃腸虛弱的人食用。
第一種做法:
雞蛋兩隻，加少許食鹽，食用油，少許溫水，上鍋旺火蒸到半熟，放入水發海參，水發海米和銀魚，撒上蔥花，蒸熟即可。
雞蛋羹第二種方法（海參切片）：
1，雞蛋2隻，加溫開水，少許食鹽，少許花生油，攪拌均勻；
2，水發海參一條，橫切成片，蝦仁鮮貝丁銀魚之類的都行，幹貝幹海米也可以，來兩樣，沖洗幹淨備用；
3，雞蛋液上鍋旺火蒸到大半熟，雞蛋液稍微成型即可，加入蔥花，海參片，其他小海鮮，繼續蒸10分鐘即可出鍋，最後根據個人口味，可淋上一點味極鮮醬油或者芝麻油（不加也行）。
海參雞蛋羹，操作簡單，口感嫩滑鮮美，好消化，容易吸收，老幼皆宜。
1，鮮豬肉半斤，剁成豬肉餡；
2，韭菜半斤，洗淨切碎；
3，水發海參（即食海參也行）2條，洗淨切成小塊；
4，鮮蝦仁或者水發金鈎海米少許；
5，豬肉餡加上食用油，味精，醬油，分次加入少許清水，攪拌均勻；
6，最後加入海參，蝦仁和韭菜，攪拌均勻，就可以包餃子了。
海參餡餃子，鮮美清香，有海參獨特的韻味，營養豐富，非常誘人。
大家好，我是來自煙台的魚師傅，愛美食，愛生活，天天做飯，每日更新。喜歡我做的飯，就請收藏，轉發一下吧。
點個關注吧，很快就能找到我哦。感謝您的閱讀。#十一月吃什麼##美食##吃在中國##美食測評團#