水晶餅 是廣東的一種傳統濕點 晶瑩剔透的的外皮 口感帶點爽脆又帶點軟糯 裡面的餡料一目了然 晶瑩剔透！是一道非常精緻、美味但是做法也并不複雜的小點心。家庭聚餐來一份這個小點心……定會讓客人刮目相看吧～🙈🙈🙊 餅皮的晶亮 正是因為所用材料沒小麥澱粉 成份為小麥 可用來制作蝦餃、水晶餅、腸粉、粉果等點心，用澄面制作的點心，最大的特點就是蒸熟以後外皮會變得透明～ 再說說餡料 我用的是樸素的食材：地瓜😱😱！ 加入了奶粉、糖 這品相和口感 真的不會比奶黃餡的差！ 喜歡做小點心的可以試試哦
1. （先說餡料吧）這個奶香地瓜餡的餡料就是地瓜去皮 切片 蒸熟 然後趁熱加入糖 用勺子撚爛 這時候會比較濕 然後就加些奶粉 面粉 拌成比較幹好操作的程度就可以了～
2. 澄面、玉米澱粉、糖 加入碗中 一邊慢慢加開水 一邊用筷子攪拌成這種棉絮狀
3. 再加入5g左右的玉米油或者大豆油 揉成光滑的面團 就可以咯～
4. 案闆上鋪保鮮膜 防髒防粘 把面團、餡料分成合适的等份 就開始包啦
5. 包好以後 用模具小心耐心的壓出花紋 我家裡沒專用餅模 所有用的是以前做月餅的模具🙄
6. 蒸銻裡刷層玉米油 開水上鍋蒸6.7分鐘就好了（餅不要做太厚 要不然難蒸熟 而且也不夠透亮 不夠美觀喔😊）
7. 成品 鮮豔的黃色隔着餅皮透出來 有種模糊、朦胧的美
8. 成品 家裡蒸籠的墊子用來擺盤兒 有的好看哦👏🏼👏🏼👏🏼
9. 成品 一口能吃半個……哈哈 今天沒陽光 但也能看到餅皮的通透😍😍 好看又好吃☺️☺️☺️ 棒棒哒👏🏼
10. 成品 前兩天做的 紫色的是紫薯味的 也很香🤗🤗🤗
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