金鲳周身泛黃，似金光閃爍，故取名金，那銀鲳自不待言，色白似銀。金鲳魚是深海魚，學名卵形鲳鯵，地方名稱黃臘鲳，金鲳，屬硬骨魚綱，鲈形目。用海水養殖的金鲳魚，營養元素的含量比普通的魚高出很多，是以大家更喜歡吃用海水養殖。很多南方人都愛吃，為南方沿海名貴海産經濟魚類之一。
金鲳魚是的價格在不同的地區有不一樣的變動，但是大緻在18-25元一斤的幅度。金鲳魚含有豐富的蛋白質，以及鈣、磷、鐵等元素，可以補充人體所需的營養哦！而且這樣的價格在海鮮界并不算貴的，因為下、蟹都是38-45元人民币一斤，而作為海魚的它20元左右一斤，也算是物有所值了。這很多北方人都很能接受。也成為了金鲳魚打開市場的一個關鍵。
金鲳魚是暖水性中上層魚類，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區中。金鲳魚體型較大，一般不結成大群，春夏季由外海遊向近海，冬 季又遊到外海深水區。大的個體有5公斤～10公斤。金鲳魚肉細嫩，味鮮美，為名貴的食用魚類，唯産量不大，是以可作為海水養殖的對象。魚苗在 廣東、 廣西、 福建均有一定數量可捕， 台灣、 海南人工已育苗成功，有相當數量返銷廣東、福建網箱喂養。
金鲳魚食量大，消化快。在人工喂養條件下，飼食後停留不長的時間 ，若再投喂其愛吃的食物，仍然兇猛争搶。養殖遇到問題，可以在雲種養平台咨詢專家，它是全球最大的農技問答網站，提出的每一個問題2分鐘内就會得到回複。
金鲳魚生長速度很快，喂養半年體重可達500克左右，喂養者根據 金鲳魚生長速度非常快的特點，選擇在金鲳魚生長最快的6、7、8月份加大投餌量，使其迅速生長，盡快達到上市規格，壓縮其生長周期，降低風險。