咖啡與可可和茶并稱為世界三大飲料。由于咖啡因能夠刺激中樞神經系統，達到提神醒腦的功效，咖啡簡直就是加班黨和學生黨的刷夜伴侶。那麼，除了能夠提神之外，咖啡還有哪些知識值得我們去了解呢？
小編特地整理了10個關于咖啡的冷知識，順便分享了幾個主流的花式咖啡調制方法，知道這些，再也不會在咖啡廳點單時遭遇尴尬啦~！
1.咖啡并不全是苦的
咖啡中含有咖啡因，而咖啡因本身非常苦，是以在我們的認知中，咖啡就是苦的。其實并不完全是這樣，根據咖啡豆的生長環境不同，咖啡的酸度和醇度均有差異，此外，還會有如堅果、可可、花草香等不同風味。
前邊提到了酸度，沒錯，咖啡不僅是苦的，還是酸的，這主要歸功于咖啡中的單甯酸。酸、甜、苦不同程度的結合，創造出了咖啡獨特的醇香味道，在國際評審制度上，無酸的咖啡基本上是要負分滾粗的。
偶爾我們喝咖啡會有越喝越酸的感覺，這是因為煮沸後的單甯酸分解成焦梧酸，使咖啡整體酸度提升了。一般咖啡廳的滴濾黑咖啡的賞味期限是1個小時左右，如果你在咖啡中嘗出了異于平時的酸度，多半是服務員偷懶了~
p.s.這裡所說的咖啡是不加奶糖調味的黑咖啡，并不是我們常喝的調制咖啡，調制咖啡會通過奶和糖的加入進行調味，我們喝出的并不是咖啡的原香。
2.咖啡能減肥也能胖
一般來講，咖啡因有助于促進代謝，适量飲用黑咖啡不僅不會胖，反而會加快減脂。而我們常喝的速溶、罐裝及咖啡廳的調制咖啡，有奶、糖和植脂末等的加入，想要瘦身的人還是要慎重選擇。如果實在不能忍受黑咖啡的苦，就選一杯樸素低調的拿鐵吧~！
至于如何利用咖啡達到更佳的減脂效果，我們之前的文章裡面已經詳細介紹過啦
3.速溶咖啡裡并沒有牛奶
速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸發後獲得的提取物，直接沖泡即可飲用，友善快捷且便宜，大概是最普遍的咖啡飲品了吧。有些速溶咖啡會有濃郁的奶香，這并不是因為裡面加入了“濃縮牛奶”，而是植脂末為咖啡提供了“奶感”，套路真是防不勝防。
4.咖啡中的二鍋頭——“espresso”
如果你經常在咖啡店喝咖啡，會發現有一種特别小杯的咖啡很受外國人歡迎，這便是大名鼎鼎的espresso，也是我們常說的濃縮咖啡。
濃縮咖啡是高純度的咖啡萃取物，是花式咖啡常用的咖啡基底，一般50ml左右的濃縮咖啡可以調制400ml左右花式咖啡，是以不加稀釋直接飲用的情況下，還是非常給力的（當然也真的真的非常苦）。
此外，還有兩種常見的不稀釋的濃縮咖啡調法，分别是濃縮康寶藍（濃縮咖啡加奶油）和濃縮瑪奇朵（濃縮咖啡加奶沫），通過奶沫和奶油中和咖啡的苦，味道還不錯~
5.國内大部分藍山咖啡都是美麗的謊言
首先要說的是，藍山咖啡并不是拿鐵、摩卡一類的花式咖啡，而是産自牙買加藍山的咖啡豆制作的咖啡飲品，根據品質不同又分為藍山咖啡和高山咖啡。牙買加獨特的地理環境造就了藍山咖啡與衆不同的風味兒，酸、苦、甜完美結合，在咖啡愛好者心中有着非同一般的地位。
藍山咖啡每年的産量是非常有限的，極高的品質和巨大的市場需求注定了其價格并不能親民。
而國内市面上絕大部分藍山咖啡都非正宗，其中小部分用的是牙買加藍山山脈周邊的咖啡豆，還有更小部分是用高山和藍山調制的混合藍山，剩下的絕大多數，小編也不知道究竟是什麼（一個意味深長的唯笑）。
如果大家真的有機會喝到正宗的藍山，那麼小編隻有一句話要強調：千萬不要加牛奶和糖！
6.貓屎咖啡是最不人道的咖啡
提到貓屎咖啡，小編的内心不由地一抽抽。貓屎咖啡并不是貓屎做的咖啡，而是東南亞一種麝香貓誤食咖啡果實之後無法消化而排出體外的咖啡豆，其誕生本身具有偶然性。
當人們發現這些被麝香貓排出的咖啡豆具有更加優質的口感之後（這裡忍不住想問一句，第一個發現的人究竟幹了什麼？），災難便發生了。
為了擷取高昂的利益，一些人将麝香貓養殖起來，故意飼喂咖啡豆，這些可憐的小生物失去了自由，還要被迫大量吃自己根本無法消化的東西，成為人類欲望的犧牲品，這樣的咖啡，即使味道再好，小編也是拒絕的。
7.某巴克、某斯塔、某當勞和某德基的咖啡豆，追根溯源是一個爸爸
“阿拉比卡”這幾個字在咖啡廳中很常見，它并不是一種咖啡豆的名稱，而是咖啡樹種。阿拉比卡樹種的咖啡豆産量占全世界的70%，多生長于海拔較高的地區，是主要的商業咖啡。藍山咖啡、肯亞咖啡等都屬于阿拉比卡樹種，口味較優質。
除阿拉比卡外，羅布斯塔也是常見的咖啡樹種，其口味較乏味，價格便宜很多。此外，還有賴比瑞亞和阿拉布斯塔種，市面上并不常見。
8.拿鐵，咖啡裡隐藏最深的卧底
拿鐵譯自latte，在香港地區又被譯為“奶特”，在意大利語中，是牛奶的意思。單說拿鐵，并不能作為咖啡的代表，隻是說明其中含有牛奶而已。
是以當你說不想喝咖啡的時候，咖啡廳的服務生一個勁兒地給你推薦抹茶拿鐵（牛奶加抹茶粉和糖漿）和紅茶拿鐵（牛奶加紅茶和糖漿），真的不是在逗你啊~！
再說拿鐵咖啡，應該是咖啡廳的入門級飲品了，簡單的濃縮咖啡加上蒸煮出薄薄一層細膩奶沫的牛奶，既不會顯得過于苦澀，又不會甜膩。
以拿鐵為基礎，加入不同的糖漿和香料，衍生出了多種花式咖啡。大多數的咖啡名字也都耿直得像我國運動員一樣——加了香草糖漿就是香草拿鐵，加了榛果糖漿就是榛果拿鐵，加了焦糖糖漿的當然就是焦糖拿鐵啦……至于為什麼沒有巧克力拿鐵，因為它不厚道地改名叫摩卡了。
9.咖啡和奶茶有個私生子
咖啡和奶茶，作為飲料界的兩座大山，平時競争還是挺激烈的，然而很多人不知道的是，它們曾經沖破世俗的觀念相愛并生下一子，還娶了個特别美麗的名字——鴛鴦。
确切地說，鴛鴦是由奶、茶和咖啡三種飲品調制而成，感覺這個圈子也是挺亂的。相比傳統的咖啡，鴛鴦的口感更貼近奶茶，但是其中咖啡因的作用也是不容忽視的，千萬不要喝太多，不然晚上會睡不着哦~！
10.咖啡渣一點也不渣
使用咖啡粉調制咖啡後，會留下很多渣滓，這些咖啡渣看起來渣渣的，其實可是個居家好男人呢。曬幹後放在廁所可以除異味兒，還可以當做除濕劑使用。此外，由于咖啡渣中含有大量的氮，還能用作肥料養養花草。總之，千萬不要因為它看起來黑黑的就浪費掉~！
最後，分享幾個常見的花式咖啡配方，有條件的小夥伴可以在家試試哦~！
美式咖啡
濃縮咖啡+水
拿鐵
濃縮咖啡+牛奶（少量奶沫）
卡布奇諾
濃縮咖啡+牛奶（大量奶沫）+肉桂粉（視口味）
摩卡
摩卡醬+濃縮咖啡+牛奶+奶油
焦糖瑪奇朵
香草糖漿+牛奶+濃縮咖啡+焦糖醬