潮汕鹹面線，也叫潮汕面條，或者是長壽面，是閩南與粵東交界一帶制作的一種幹面條，也是着名潮汕特産之一。
用麥面加适量食鹽揉成面團，捏扯成線狀，晾曬幹後，蒸熟成品。深受廣大人民群衆和海内外僑胞所喜愛。曆史悠久，相傳不止。
鹹面線跟傳統的速食面以及米線、青面有所差別。
1）米線跟青面等屬于非熟的面食制品，不能直接食用，而鹹面線是經過蒸熟而成的，表面有微微的一層鹽粉，常被閩粵沿海一帶拿了做閑時零嘴。
2）鹹面線跟速食面都屬于熟食制品，但是材料上有所差別。鹹面線主要是有面粉加工制作，屬于有機食品。
有人常常把面線跟米線、米粉混淆在一起。面線為微黃色，實狀面制品，以麥面等面粉為主材料。而米線米粉，為銀白色，微透明，以大米為主。
鹹面線常見的烹饪方式為韭菜炒面
方法如下：
1）将鹹面線用溫水煮上四五分鐘，等面線稍微變軟，水質變渾濁（渾濁的原因是因為面線表面有鹽粉，短時間的溫水蒸煮無法即時溶解在水中）；
2）将面線撈出，脫水瀝幹；
3）将洗淨的韭菜切段，一般為半指長短，
4）放油入鍋，中火，将瀝幹後的面線及韭菜一起放入鍋中不停的翻炒，打散，直至面線完全變軟，發出一陣陣面香即可。可以适量加入辣椒等調料，切記不能加入醬油一類的鹹味制品(=。<）。
鹹面線亦可用于制作湯面，佐以潮汕特産豬肉餅的食材，也是一道不可多得的美食。
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