一家飲料廳
卻以包子和餃子出名
川味老店中，熙園的曆史不算長
但留給老成都的記憶和回味，卻很多
上世紀五十年代初，四個江浙人在成都棉花街開了一家甜食店，取名“工聯”，主營包子、油條和豆漿，兼售一些風味小飲食。這就是後來在八九十年代，名噪春熙路的著名飲食店“熙園”的前身。
曾經的長鼻子公交是棉花街特産
之是以名為工聯，是因當時店裡除了四位老闆外，還另請了四位勞工，老闆們希望與員工們同心協力，聯手把生意做好。有了這樣的初衷，自然是人人盡心盡責，確定出品品質，提供熱忱服務。
由于當時在棉花街一帶的外地生意人很多，特别是來自江浙等地的南方人，工聯飲食的風味很對他們的胃口，是以生意就逐漸紅火起來。
但好事多磨，工聯在此後的幾年中，經曆了人員和店址的多次調整，先是在五十年代後期，公私合營後，老工聯的八人中，先後有七人離開，隻剩下原來的勞工張玉成，另補充了一批來自其他飲食店的職工，店鋪也先後遷至梓潼橋街、總府街，最終在六十年代來到了春熙路。
春熙路銘牌
這時期工聯甜食店的經營産品已比原來多，特别增加了幾款川味小吃，有三合泥、八寶飯、珍珠圓子、甜水面等，另外還增添了各種飲料。這種“飲+食”雙線布局的産品結構，後來一直沿用，并創造出幾款熱銷品種。
當時的春熙路，在經曆了民國的第一個高峰之後，解放前後有過幾年短暫的蕭條，其後逐漸開始恢複元氣，又成為成都最繁華熱鬧的商業中心。春熙路不僅是成都人的消費目的地，還是人氣聚集的娛樂場所。
大華新聞電影票
自從清末年間，華昌公司在新街後巷子播放美國活動電戲（即電影）以後，春熙路及附近就出現了新明電影院（在城守街，解放後改為青年宮電影院）、大華電影院（在青年會，解放後改為新聞電影院）、智育電影院（在總府路王府井）等影院。
離工聯最近的新聞電影院，是由原來在基督教青年會體育館内的大華電影院搬遷過來，新院址設在三益公，一座當年袍哥操持的大型娛樂綜合體。搬遷初期，其名為大華新聞電影院，後來直接用新聞電影院為名。
紅衛照相館底片袋
各種消費娛樂場所，為春熙路帶來了大量人流，工聯飲食店也就憑着紮實的出品獲得了良好的經營成果。可惜好景不長，六十年代中後期，一場風暴席卷各地，成都迎來了一輪極富時代特色的改名潮，春熙路被改名為反帝路（勝利、英雄、東風、紅旗字樣遍布全城），工聯飲食店是以也有了一個哭笑不得的名字“反帝甜食店”。
直到八十年代，春熙路才迎來又一個高光時刻，恢複原名并迅速回升，一舉成為聞名全國的西南第一街，而工聯也趁此東風，成為春熙路上一顆看起來并不起眼，但卻在老成都好吃嘴心中留下衆多美好回憶的飲食明星。
八十年代的春熙路口
工聯在春熙路北段的店址原是木質結構平房，八三年全部推倒重建，改為一樓一底的磚混建築，增添了二樓營業場所，經營面積在原有基礎上增加了一倍，雖然占地面積仍隻有不到八十個平方，但在寸土寸金的春熙路，對一家飲食店來說已經很滿足了。新店建成後，正式更名為“熙園飲料廳”。
根據熙園在九十年代的工商注冊資訊顯示，當時的注冊地點是春熙路北段33号，負責人是白蘭秋。這個簡單的資訊，展現的是背後經營機制的轉變，計劃經濟向市場經濟轉變，所有權和經營權分離的轉變。正是在這樣的背景下，白經理将熙園帶上了高速發展的時代。
改制後的熙園，延續之前的産品結構，并逐漸确立了以包子、餃子為拳頭，以面條、飲料、甜品為支撐的格局。早年的春熙路曾經有家名為樂露春的餐廳，有位名叫廖永通的年輕人曾在此處學習面點技術，後來開創了著名的痣胡子龍眼包子，關于痣胡子的龍門陣以後單擺。
熙園雖說沒有把包子寫進店名，但早已名聲在外，和專業包子店的出品不相上下，是當時春熙路一絕。白嫩嫩的皮子，綿中帶韌，松而不散，精心配制的包芯，油氣四溢，唇齒留香。這種記憶中的味道是不會随時間流失的，猶如一壇老酒，在心中越陳越香。
紅油水餃，僅供示意
熙園餃子的主要品種為紅油和原湯。餃子皮以精粉定制，制作時并不是把當天的用量一次性備好，而是根據銷售節點分批制作，這樣才能讓皮子保持适度的溫度和潤度，選用優質豬腿夾肉，包出來的餃子大小均勻，包芯紮實，厚度适中。
這裡插一句，面食品種的外皮并非越薄越好，而是要根據包芯的具體情況，保持一個合理厚度，才能讓包芯和皮子達到互相間的最佳協調。
原湯水餃，僅供示意
熙園的紅油水餃，入口鹹甜，回味微辣，專門特制的紅油不僅讓餃子川味濃郁，還增添了表皮的爽滑和香潤。原湯水餃用的湯汁，是用老母雞和棒子骨等料熬制而成，吃時如果把餃子先咬一個小口，再放進碗中浸入原湯，别有一番風味。
此外，熙園的各種果汁、飲料、咖啡、甜品也因品質出衆而受人歡迎，尤其是當年多家飲品店流行的麥稈稈當吸管的喝法，簡直就是春熙路上的一幅年代風情畫，以今天的話講是絕對的網紅，爆款名曰泗瓜泗，是英語單詞squash的音譯，意思就是果汁飲料。
經過衆人的精心打磨，熙園漸入佳境，并在九十年代步入巅峰。
當年的神器
本世紀初，因春熙路改造，熙園從公衆視野中消失了，據說後來曾出現在成溫立交橋附近的某菜市旁，但也在幾年後徹底告别了曆史舞台。
把最好的時光，最好的味道，留給春熙路，留給成都城，留給成都好吃嘴，留給所有熱愛它的人們。在小食中寫大文章，在小飲中畫大風景，曆經幾度變遷，仍然不忘初心，同時留下的還有勤于取、精于調、善于品的川味精神。
一代川味名店，熙園，當之無愧。
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