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能夾菜的口袋餅,松軟好吃易消化,抹點油酥就能做,太簡單了

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有粉絲給我留言口袋餅怎麼烙?其實烙口袋餅還是有技巧的,烙不好的話口袋餅不會空心,裝不了菜,今天咱們就來說說口袋餅的家常做法。

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第一步:先和面

做口袋餅要先發面,發面吃起來口感軟,易消化。

普通面粉200克,倒入酵母3克,用溫水化開白糖10克,倒入面粉中,用手把面粉攪拌成面絮,

攪到沒有幹面粉為好,然後揉成面團, 蓋上鍋蓋,放在溫暖的地方發酵至2到3倍大小。

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發面的過程我們做點油酥

做油酥很簡單,普通的生面粉裡面倒入熱油,用小勺子把面粉和熱油充分融合就成了油酥。

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第二步:做口袋餅

取出發酵好的面團,放在案闆上面搓揉光滑,然後把整塊面團用擀面杖擀成一個長方形的面餅,這個面餅有點大。

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擀好以後修一下邊,修成長方形,用擀面杖壓着, 切成一塊一塊的長方塊。在面片的中間抹上油酥,油酥不要抹的太靠邊,太靠邊的話不容易把四周捏合在一起。

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然後兩頭對折起來,用手指或是用叉子把兩邊和收口處按壓起來。

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每一塊都這樣按壓,一次把切好的餅全部按完,再進行下一步操作。

第三步:烙口袋餅

取出電餅铛通電加熱,鍋熱以後刷上一層植物油,把布袋餅放在鍋上煎,一面煎至微黃,翻過來煎另一面,多翻幾次,有煎不到的地方就靠在鍋邊慢慢受熱,用手在餅上輕輕一按馬上就能回彈,這個時候餅差不多就熟了。

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要保證裡外都熟了以後才取出,然後用刀從中間把餅切開,拿起來用手一捏,裡面一點不粘連,空心的口袋餅就做好了。

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放在盤中就可以食用了,用手拿起一個布袋餅看一下,外皮金黃酥脆裡面柔軟,然後再炒一盤自己喜歡的美味菜肴,夾在餅裡面咬一口,那滋味太美妙了,喜歡的朋友快點動手試試吧。

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