夏季炎熱，很多人都喜歡來一瓶冰鎮飲料降溫解暑，為了追求健康，不少人願意選擇看似更健康的果汁，
目前，不少飲料會把“100%果汁”标注于醒目位置，吸引消費者，事實上這些“100%”後的含義并不相同，其中，有所謂的鮮榨果汁，但數量更多的則是複原果汁。
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濃縮果醬加水複原出的果汁是純果汁嗎？我們發現很多宣傳“果汁含量100%”的産品配料表的絕大多數都是水，和濃縮果汁制成的複原果汁，對此，我們查詢到直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度都可以稱之為純果汁。
純果汁真的健康嗎？相比于直接啃水果，果汁更友善，鮮榨的過程又給人“把水果的精華都榨取出來”的錯覺，讓鮮榨果汁圈粉無數，根據飲料行業的資料分析，中國純果汁市場的規模将達到158億元。
究竟是喝果汁健康還是直接吃水果健康也是很多人關注的問題，有專家表示，和新鮮水果相比，果汁制作過程中，去掉了其中的膳食纖維和部分保健成分，其中維生素c和抗氧化物質也受到不小損失，以橙汁為例，一杯橙汁所含的膳食纖維僅僅是原橙子的不到10%，而果汁是液體狀态，不用咀嚼，在胃裡的排空速度很快，在腸道中吸收的速度也很快，血糖上升也快得多，事實上，一杯240ml的100%果汁就含20-26g糖和一杯同樣體積的可樂含糖量并不差多少。
美國一項研究顯示，在2003年至2007年間，他們調查了1.6萬餘名美國老人的食物結構和身體狀況，其中94%的人有喝純果汁的習慣，他們的肥胖率達到了70.6%，對他們的死亡情況進行跟蹤研究發現，每天多喝12盎司含糖飲料冠心病相關死亡率和早死風險就分别增加15%和11%，而每天喝兩杯或兩杯以上的果汁患痛風的風險也會增加81%看似健康，完勝其他飲料的果汁其實是潛藏風險的“健康殺手”。