繼園區的朱鴻興第三代旗艦店被查封之後
朱鴻興面館再出問題！
高新區市場監管局近日對餐飲連鎖機關開展清查，
位于馬澗新天地的一家朱鴻興面館加盟店被查封，
另兩家朱鴻興鹵菜加盟店、
七欣天螃蟹店被責令限期整改。
高新區市場監管局食品處處長王建明介紹，在楓橋轄區，專門成立了2個專項排查小組開展拉網式排查，重點對餐飲店内原輔料來源和索證索票、操作間環境衛生，以及從業人員健康證持證等情況逐條檢查。
檢查發現，
位于馬澗新天地的朱鴻興面館加盟店
在食品從業人員健康證管理、
索證索票制度規範、
食品原材料分類分區存放、
餐飲具清洗消毒流程等11個方面
存在不符合食品餐飲經營要求的行為，
被執法人員現場查封。
另兩家位于林楓路的朱鴻興鹵菜加盟店和位于塔園路的七欣天迷蹤蟹店，基本符合食品餐飲經營要求，但操作間環境衛生有待進一步提升。對此，檢查人員開具《責令整改通知書》，督促這兩家店限期整改。
對于加盟店迅速發展帶來的管理問題，
朱鴻興總店一位從業人員表示
已要求所有加盟店開展大檢查，大整改，
再有違規行為出現就直接取消授權。
“這樣已嚴重影響朱鴻興的名譽，已要求所有門店開會， 有問題的全部整改到位 ， 沒問題的也要加強管理 ，如果再有這種違規行為 ，就直接取消加盟店授權 。”
近年來，這家老字号的加盟店發展迅速。在“大衆點評”上檢索其品牌，有90多家，但是總店的從業人員此前卻表示，他們的直營店隻有七八家，兩萬元一年，就可以加盟。
查封事件發生後，這家老字号的不少門店已在加強自查。不過，也有部分門店，仍然暴露出一些問題。有一些加盟面館，後廚的員工在幹活時，并未按要求佩戴口罩，也未佩戴手套。
對于之前暴露出的問題，該品牌餐飲的管理層已緊急召開會議，并出具了一份決議檔案。根據這份決議，公司承認存在監管不力的責任，并将在全公司範圍内，以及所有加盟店開展大檢查，大整改，杜絕問題的出現。一旦發現問題，必将嚴查，以取締違反操作規範和整改不達标的門店。
此次，朱鴻興加盟店再次被查出問題，似乎之前的努力并沒有起到效果。
作為“老字号”品牌店
要珍惜自己的金字招牌
希望其他老字号可以吸取教訓
認真、踏實地經營！
來源于：姑蘇晚報、名城蘇州
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