摘 要：谷子，又被稱為粟，屬于禾大學一種糧草兼用作物，對幹旱以及貧瘠具備較強的耐性，因而适應性較廣。谷子去皮後即為小米，小米不僅營養豐富，同時易于消化，近年來随着對健康食品需求量的不斷增加，越來越多的人選擇将小米粥以及小米飯作為食物，使得谷子需求量不斷增加。目前，國内外市場對有機食品愈發重視，要想使谷子成為有機食品，就必須嚴格按照有機食品要求來對其進行栽培，保證其優質、安全同時不存在污染。筆者結合自身多年工作經驗，就有機食品谷子的栽培技術介紹如下。
在實際栽培過程中，必須保證生産環境良好，在生産環境周圍尤其是上風口處不存在工業污染源。要保證栽培過程中大氣、土壤以及灌溉水均滿足有機食品相關标準要求。
1.選擇良種。首先，需要選擇具備較強抗逆性同時高産優質的品種。應保證所選擇品種經過了專門機構的審定推廣。
2.輪作倒茬。谷子是一種對茬口較為敏感的作物。谷子重茬，在黑穗病、白發病以及鑽心蟲的各種病蟲害發生的機率就會有所增加，同時由于雜草較多很難保苗，由于根系較淺極容易發生早枯現象，導緻癟谷數量明顯增加，進而使谷子的産量以及品質受到影響。通常每3～4年對谷子進行輪作，最好選擇豆類為谷子的前茬作物，薯類、棉花以及高粱、玉米也可。
3.精細整地。在秋收以後，需要立即對土壤結合有機肥的施用進行耕翻以及耙壓，将耕翻深度控制在17～20cm，如果土壤為黏土或者壤土，需要适當增加耕翻深度，在翻後需要立即耙壓。
4.增施糞肥。谷子雖然對貧瘠具備較強的耐性，但是也是一種喜肥喜水，同時對肥料具備較為敏感反應的作物。如果為aa級有機食品，嚴禁施用任何化學肥料，如果為a級有機食品，則需要對化學合成肥料的施用進行限定，不得采用硝态氮肥。應當盡量施用有機食品專用肥，廄肥、沼氣肥、稭稈肥等有機肥。應當結合品種以及土壤肥力狀況确定施肥數量，通常情況下腐熟有機肥的施入量約為45000～60000kg/hm2。如果土壤存在磷、鉀等元素缺乏問題，可以為a級有機食品增施300～450kg/hm2的磷鉀肥或者鈣鎂磷肥，150～300kg/hm2的硫酸鉀以及75kg/hm2的尿素。
5.種子處理
（1）選種。采用簸箕或者風車對種子進行風選，或者采用篩子進行篩選，将癟粒以及小粒的種子淘汰。保證所選出種子淨度可以達到98%。
（2）種子滅菌。在播種前一周，選擇晴朗的天氣，将種子置于陽光下晾曬2～3d。如果種子表面存在病原孢子，可以将種子置于溫度為55～57℃的室内浸泡10min，或者在石灰水内浸泡1h。這樣可以實作種子的滅菌消毒，使種子具備更高的發芽率以及發芽勢。
1.播種期。通常在谷雨前後，4月底～5月初進行播種。在播種過程中，必須保證地溫超過了9℃，同時土壤含水量處于17%～20%的範圍内。
2.播種方法。在播種過程中，播種量一般控制在15～22kg/hm2。播種深度需要控制在4～5cm，播種結束後覆土3～4cm。在開溝以及覆土過程中必須保證均勻一緻，同時及時開展填壓工作。
1.留苗密度。結合品種、播種期以及土壤肥力确定留苗密度。通常情況下需要保苗38～60萬株/hm2。
2.間苗以及定苗。一般在三葉期進行間苗，五葉期進行定苗。如果地塊記憶體在嚴重的缺苗現象，需要對其進行補苗載苗，一般在4～5葉時栽苗最易成活。
3.中耕除草。最好在幼苗期、拔節期以及孕穗期結合中耕進行除草。如果所栽植為aa級有機食品，在栽培過程中嚴禁采用任何化學除草劑;如果為a級有機食品，在播種後至出苗前，可以将750g、50%的撲草淨兌入450l水後均勻的噴灑于每公頃的土壤當中。
4.科學施肥。在對谷子進行追肥過程中，一方面需要充分考慮土壤肥力以及實際苗情，另一方面需要嚴格遵循有機食品相關使用标準，保證科學合理的開展追肥工作。如果地塊内積肥較少，同時苗情較弱，在定苗工作結束後，可以為a級有機食品追施75～120kg/hm2的尿素。通常情況下，如果追肥量較大，可以分别在拔節期以及孕穗期進行追肥，重施拔節肥，施入225～375kg/hm2的尿素，輕施孕穗肥，施入150～225kg/hm2的尿素。如果追肥量沒有超過225kg/hm2，可以在拔節後孕穗前進行一次追肥。如果為aa級有機食品，需要結合地力以及苗情，适當追施腐熟的人糞尿或者發酵好的沼氣肥以及有機食品專用肥。
5.灌溉以及排水。在孕穗期，谷子的需水量較大，一旦發生幹旱情況必須及時進行灌溉。在開花期，谷子忌雨澇積水，因而需要及時開展排水除澇工作。
6.病蟲害防治。在谷子栽培過程中，較為常見的病害分别為黑穗病、白發病、葉鏽病以及谷瘟病等。為了對這些病害進行有效防治，首先必須保證所選擇的為抗病品種，在實際栽培過程中增施有機肥，做好田間管理工作，一旦田間出現病株立即清除，及時清除田間的雜草。
谷子較為常見的蟲害主要為谷黍螟、玉米螟、粘蟲以及蝗蟲等。在具體防治過程中，需要嚴格按照有機食品相關标準要求，盡可能采取優選抗病品種、做好中耕除草工作、秋季深翻曬土以及處理越冬寄主等農藝措施，人工捕殺、色彩以及燈光誘殺、機械捕殺等實體防治措施以及釋放赤眼蜂等生物防治措施。如果為aa級有機食品，嚴禁采用任何化學農藥，如果為a級有機食品，可以限量使用高效、低毒并且低殘留的農藥。在農藥使用過程中需要注意，針對谷黍螟，可以采用80%的敵敵畏乳油500～800倍液進行灌根;針對玉米螟，可以将500ml、50%的辛硫酸乳油拌入到100～125kg的砂子中制成毒砂，将毒砂的用量控制在150kg/hm2;針對粘蟲以及蝗蟲，可以将1500g、80%的敵敵畏乳油稀釋1000倍以後噴灑與1公頃的田塊内。
通常在白露以後秋分之前對谷子進行收獲。收獲後及時對谷子進行晾曬，以防其發黴，使谷子的品質得到保證。
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