這幾天，村裡人都在積極的育苗，河沿上有地的人家都準備栽種辣椒了。聽鄰村人說種辣椒的收入不錯。我們農村人就這樣的，種地喜歡跟風，說葫蘆好賣都種葫蘆，說糖菜好賣又轉戰糖菜。之是以相信，還是因為人家用實踐證明了種植辣椒的可行性，這不，今年人們一窩蜂的又跟風辣椒。
在我們内蒙古中部地區，辣椒作為一年生蔬菜栽培，它的整個過程可分為四個階段，是以把每個階段辣椒的發育生長和病蟲害防治好了，肯定會迎來秋天的一個大豐收，那麼這四個階段是怎麼分的呢？根據我以往種植辣椒的經驗，辣椒種植可分為；發芽期，幼苗期，初花期；挂果期。下面，我給大家詳細的講解一下這四個階段辣椒的生長發育的特點；及受環境影響的一些特性。
【一】發芽期
辣椒種子的發芽期，就是指種子在土裡的萌動；一個生命從朦胧的睜開眼睛，到向地面攀緣其實是很有意思的過程，小時候上過一篇課文，記得是在說“種子的力量”，“種子的力量”可以分開頭蓋骨，可見，看起來柔嫩的種子發芽後的力量有多麼驚人。辣椒種子從萌動到兩片葉子展開，再到第一片成型的真葉出現，這個過程得5—8天。但是由于品種的多樣化，種子發芽的條件不同；我們村菜園裡的辣椒出芽也有前有後，但一般半個月左右，辣椒發芽期基本上都會完成。
【二】幼苗期
辣椒幼苗期指的是；發芽期完成後到發芽分化開花這個階段，這個階段大概需要一個月左右。但也要根據播種時間的不同而略有差别；夏季溫度較高時，一般隻需要30—50天。這一階段辣椒幼苗對溫度的要求是白天25°c—30°c:夜晚溫度17°c左右。這個階段的辣椒幼苗主要以根，莖的生長為主。是為下一個階段發芽分化打下基礎的時候。
但作為我們農民，一定要注意，辣椒幼苗這個階段溫度過高容易出現幼苗瘋長，低于這個溫度就會讓辣椒幼苗延長生長期，莊稼就是農民的孩子，是以我們要勤觀察，遇到問題及時處理。根據營養階段的不同，辣椒幼苗又被分為兩個小階段
（1）從第1片真葉算起到作物有了2—3片真葉時，這個小階屬于營養生長階段。這一段時間主要以辣椒根系和莖葉的生長為主。（2）從2—3片真葉以後，幼苗開始花芽分化直到開花，是營養生長和生殖生長同步進行的，互不相讓。
【三】初花期
初花期是每個生命最美的階段，就如新嫁的少婦，美麗而含蓄。初花期的辣椒苗也是從第一朵花到挂果期的過程，我們北方在這個過程中需要20—30天。第一朵花開，辣椒便從根莖葉生長的過程轉化為以花和果實為主的營養供給。這一轉化過程直接關系到辣椒的産量。是以這個階段辣椒苗喜歡的溫度是白天30°c以内，夜晚則為15°c —20°c最為标準。溫度過高了辣椒就徒長而不挂果，而氣溫過低會導緻辣椒不能開花，就是勉強坐了果實也生長遲緩成了僵果，而且還會長的奇形怪狀。
需要說明的是辣椒在這個過程中屬于過度過程，營養生長與生殖生長會産生沖突，為什麼我要這樣說呢？因為這個階段是辣椒植株平衡秧和果的關鍵時候，是以，辣椒到這個時候需要過水肥來調節它的生長與發育。這就是為什麼我們喜歡在河頭地種植辣椒的理由，一定是施肥灌溉及時，随時；才能平衡營養與生長階段的關系。這樣才能達到一個整體的平衡過程。當整枝第一果挂果後，我們就把分枝以下的側枝“全部”摘掉，以免它們和主枝一起搶奪營養；影響辣椒果實的發育。枝葉茂密時，及時摘除下面的枯，黃，老葉，以便于辣椒株體通風透氣。
【四】挂果期
辣椒結果期就意味着收獲期的到來，最後的環節指的是從第一個辣椒挂果到整個拉秧結束。這樣的一個過程就是最後的沖刺階段，這個階段經曆的時間是漫長而欣喜的，一方面是終于看到了自己的勞動成果，另一方面預示着真金白銀到手的時候。根據辣椒品種的不同，一般需要90—120天。此時候辣椒對溫度的要求晝夜為6°c—10°c最好 ，溫度過高瘋長，過低凍壞，辣椒結果期則繼續進行營養配置設定工作 水肥管理也要跟上，促進辣椒秧苗健壯，挂果連續，這樣才能達到豐收豐産。
一般第一果從到開花到采收需要30天左右，第二層果需要20天左右，第三層果實需要18天左右。第一層果實适當早收，這不僅可以提早上市，還可以防止墜秧，影響整體植株的生長發育。總之，農民種地不容易，俗話說得好“人哄地一時，地哄人一季”是以說，要想種好莊稼果蔬，要做到腿勤，手勤，眼勤。及時去地裡觀察留意，出現問題及時處理；這樣才能有獲得一個大豐收。