天氣越來越冷，立冬将至，這個冬天就要開始了！天冷了，除了保暖之外飲食上還要注意不貪涼，吃一些溫補還不燥的肉類進補身體，營養上别單一，食材多樣身體更健康，儲備營養應對嚴寒，安穩入冬。尤其是家有孩子的，别将就，吃得好才能身體壯，即使天冷了也不影響長個。吃早餐，下面寶媽分享一款孩子停不下口的熱湯面，有菜有肉還有蛋，即使嘴刁的孩子也挑不出毛病，好吃營養又健康，熱乎乎地來一碗，驅趕嚴寒，暖身又暖胃。
吃面條，在我們北方，大人孩子都喜歡，做法也有好多種。這次的面條做了彩色的，原因是家裡的國小生不愛吃蔬菜，是以就打了蔬菜汁揉到面裡，補充維生素的同時好看又好吃。此外，一大早不想給國小生吃得太油膩，就用了含蛋白質多的雞胸肉，增強體質，避免天冷鬧毛病；再就是雞蛋，白煮蛋和荷包蛋孩子吃煩了，這次變個花樣來做，用雞蛋煎個蛋皮往面條裡一碼，再撕點肉絲，嘿，國小生的立馬就亮了：這個好吃！
當然了要想早餐不忙活，這碗包含了母愛的面得提前準備一下，這樣早起一煮就可以了，幾分鐘就能上桌。其中的彩色面條可以一次多擀點，冷凍起來随吃随煮也友善！
【雞絲菠菜面】
需要的食材：雞胸肉1塊，雞蛋2個，菠菜200克，普通面粉300克，蔥花，植物油，鹽
詳細做法：
1，做這個面，首先要準備的是彩色面團，雞蛋2個，還有一塊煮熟的雞胸肉。雞胸肉煮熟很簡單，冷水下鍋，放入蔥姜、八角和料酒，大火燒開後轉中火，撇去浮沫，加鹽，煮12分鐘左右，關火就可以了，涼透後就可以用了；
2，稍微麻煩點的是揉個綠面團。這個面團是由面粉和菠菜汁制作而成。面團的顔色深淺取決于菠菜汁的濃度。再就是做手擀面，面團要稍微硬點，多饧一會口感更好；
3，綠面團制作：菠菜洗淨後隻取菠菜葉子一段，顔色更深；鍋裡加水燒開後把菠菜葉焯燙一下，撈出過涼；放入榨汁杯裡，加适量水攪打細膩，注意加水不要過多；面粉裡加少許鹽增加筋性，然後加入菠菜汁拌成面絮，不夠加清水來補，揉成光滑的面團就可以了。
4，這是做好的手擀面，制作方法如下；
5，饧好的面團擀成薄的長方形面皮；撒細玉米面防粘，從兩頭往中間折；再撒玉米面，用菜刀切成粗細均勻的面條；用手在面條中間拎起，抻一抻，抖一抖，手擀面就做好了；
6，再就是攤雞蛋皮，把雞胸肉用手撕成絲；雞蛋皮做法如下；
7，玉米澱粉1勺加少許水攪勻，磕入2個雞蛋，加适量鹽攪勻；炒鍋裡抹上一點點植物油防粘，舀入1飯勺雞蛋液入鍋，晃動鍋讓蛋液攤薄攤勻，蛋液凝固，有點翹邊，就可以鏟出了，蛋皮都攤完後摞放，切成寬條就可以了；
8，煮面。鍋裡加入植物油燒到溫熱，多放點蔥花炝出香味，加入适量清水燒開鍋，下入适量菠菜面條，快出鍋的時候加鹽調味，放點香油提香，就可以關火了；
面條連湯盛入大碗中，碼上雞肉絲和雞蛋，就可以上桌了，香噴噴熱乎乎還不油膩，好看又鮮美可口，關鍵是營養足足滴！
本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！