江南的甜香，從早飯開始，而這最鮮的第一口，就包在玉蘭餅的脆殼裡。
玉蘭餅是無錫人最愛的早點之一，煎到酥脆的外殼咬開是帶着豬油甜香的肉丸内陷。外殼和内餡的空隙，則被溢出的鮮湯填滿。一口吃下，滋味一直甜到心裡。
關于玉蘭餅名字來曆有着幾種傳說，一說是在清朝道光年間玉蘭花開時節，由一家老牌糕團店創制；另一說則是講玉蘭餅的内陷裡最早是要放玉蘭花瓣的。對于食客來說，當然願意兩種都信，在江南的花季裡，嘗一口滲出花瓣清香的甜蜜脆餅，最是無錫春天應該有的滋味。
玉蘭餅誘人的精髓在于兩處——糯米粉外殼的酥脆和甜香豬肉餡的彈牙。經典玉蘭餅由磨細的糯米粉加開水揉成餅胚，餡兒由鮮豬肉、菜豬油、豆沙、芝麻團成豬肉丸。其中糖和菜豬油的比例是關鍵，無錫菜的甜是用甜帶出鮮，混合上豬油的香潤，多一分則膩，少一分則口感毛糙。煎到正好的玉蘭餅外皮金黃，咬開糍實，肉丸内餡筋道有嚼勁，再喝上溢出的一小口湯汁，完美。
口碑最贊——毛華美食
去無錫隻吃這一口玉蘭餅，去毛華家就對了。最傳統的老店口味，油大肉甜湯多，薄皮咬開直接是一隻大肉丸，守着煎鍋剛出爐就吃是最贊，往外冒的熱氣幾乎要燙到嘴。除了玉蘭餅，從早餐經營到宵夜的小店還有生煎和無錫酸辣湯必嘗，無論幾點都是生意爆好。
毛華美食（清揚路店）
位址：無錫市南長區清揚路80-2号
電話：0510-85011961
用料最足——無錫找chef baobao
無錫最舍得用料的玉蘭餅當然找chef baobao就可以吃得到。從外皮到内陷都是工料十足。略厚的糯米外皮更有嚼勁也能煎得更脆，内餡的大肉丸甜度稍稍降低，口感更柔和，咬開要酥得掉渣渣。去無錫找 chef baobao吃好的
吳粵一号
地點：無錫市南長區永和路6号君來洲際酒店2樓(近太湖廣場)
電話：0510-81185888
解膩有巧思——湖濱飯店
年輕主廚總能在保證傳統味道之餘再加入些心思。這裡的玉蘭餅甜度适中，油潤正好，菜豬油的比例經過反複拿捏，還原最道地的無錫老味道。而搭配上本地小箱豆腐和半粒鹹蛋黃制成的白玉獅子頭，清爽湯水最是解膩法寶。
湖濱飯店漁餐廳
位址：無錫濱湖區環湖路1号湖濱飯店27、28樓
電話：0510-85107766
想一嘗玉蘭餅的甜香滋味又無法速去無錫，還有嘗鮮辦法，老牌玉蘭餅品牌網絡即有售，火速送到家也能應季嘗鮮。記得平底鍋半鍋油，蓋住大半個玉蘭餅煎到起焦再翻面，兩面金黃外皮酥脆即可出鍋，還能煎出玉蘭餅中間那條苗條腰線。