“八月十五，菊黃蟹肥。”随着各地螃蟹陸續上市，那麼到哪裡才能吃到真正放心的大閘蟹？近日，記者實地探訪了鹽城大縱湖螃蟹養殖水域發現，大縱湖水域碧波蕩漾，水質清純如鏡，氣候宜人，水草茂盛，螺蚬、小魚豐盛，是大閘蟹定居生長理想的“水中宮殿”。這裡生長的大閘蟹肉質肥嫩、鮮美，營養豐富，是美食愛好者的優選。
生态大湖養出生态大蟹
鹽城大縱湖是裡下河地區最大、最深的湖泊。以甯靜緻遠的意境、恬淡秀美的風光、清雅绮麗的魅力吸引着衆多遊客前來觀光。
這裡的大閘蟹
生存水質優良
鹽都區境内湖蕩、河溝縱橫交錯，水質優良。境内水質符合漁業水質标準，尤其大縱湖水透明度高，水質最佳，為鹽城市區重要的飲用水源，水質達到國家二類飲用水标準，其亞硝酸鹽0.01毫克/升，溶解氧平均5.5-7.5毫克/升以上，懸浮物平均20毫克/升左右，總硬度7.5德國度，酸堿度7.2-8.1，特别含有豐富的鈣質和鎂、硒、鋅等微量元素。鹽城大縱湖大閘蟹行業協會會長宋長太接受記者采訪時表示：“農業部和省市環境監測部門每年都要對大縱湖的水進行多次抽檢，還對水底土壤進行檢測，連續七八年全部合格。所有檢測樣本都是封存後寄到南京、上海，容不得半點差錯。優良的水環境是大縱湖大閘蟹鮮甜特色的重要保證。
天然餌料豐富
記者了解到，大縱湖湖區内野生動物資源中，魚綱類有鯉、鲫、鳊、鲂、鲶、鳅等30多種，尤其是水生生物資源豐富，水面有蘆葦、蒲草、茭白、蒿草、荸荠等挺水植物18種；有芡實、荷藕、菱角等浮葉植物等5種；有苦草、輪葉黑藻、馬來眼子菜、金魚藻、菹草、黃絲草、聚草等沉水植物20種；并有浮萍、槐葉萍、水浮蓮、水葫蘆等漂浮植物6種；還有水花生、水芹菜等濕生植物9種。水中有各種微小矽、甲、藍、綠藻等浮遊生物50餘種，其中以矽藻為多，綠藻居二；在浮遊動物中，有原生動物輪蟲類、枝角類、撓足類等；水下除水蚯蚓、搖蚊幼蟲、沙蠶外，還有螺蛳、河蚌、蚬子等，為大閘蟹提供了豐富的天然餌料及攀緣和隐敝場所。
養殖流程規範統一
記者調查了解到，大縱湖水域的養殖戶對螃蟹養殖有一套規範化管控程式，政府部門也有嚴格的監管措施。2014年6月，由126個大閘蟹養殖大戶成立了鹽城大縱湖大閘蟹行業協會，由過去一盤散沙，各自為陣的格局轉變為聚沙成塔、凝神聚力的品牌發展的道路。按照協會章程的要求，所有使用“大縱湖”品牌的成員，在養殖清水大閘蟹時，都必須嚴格依照協會統一下發的标準。這套标準分為，養殖技術規範、養殖基地條件，以及大閘蟹标準三大類。除了“無公害”“生态喂養”這些公認的要求外，标準甚至對喂養飼料的擺放都有着細節上的要求，必須“不堆放，不靠牆”。 協會還對成員基地銷售出去的大閘蟹作品質跟蹤。每一隻大縱湖大閘蟹都有一個可追溯腳環,每一個腳環都内嵌晶片，用手機程式掃描晶片，可直接與國家質檢總局資訊中心聯網，查證所購螃蟹産地，規格以及品質負責人。讓每一個消費者都能放心購買，安心享受味蕾間的真趣。
五大電商平台助推
大縱湖大閘蟹占有率
随着網購時代的到來，網上銷售已經成為大縱湖大閘蟹營銷的主要管道之一。據宋長太介紹，從2015年開始，大縱湖大閘蟹品牌建設工作緊緊圍繞“做優産品、叫響品牌、壯大産業、拓展市場、增加效益”的總體思路，全力争創優質品牌，強勢開展宣傳推介，着力拓寬營銷管道。
記者了解到，2015年大縱湖大閘蟹借助天貓商城、京東商城、蘇甯易購、微信商城、順豐優選等五大知名電商平台，開設品牌旗艦店、專營店，推行電商禮品化營銷，開展線上衆籌營銷活動。新增大縱湖大閘蟹網銷店鋪50餘家，電商銷售額突破1000萬元，鹽都區被評為“中國大閘蟹電子商務示範縣”。更值得一提的是，新開設北京、上海、深圳3個直銷視窗，促成省内外15家中高檔餐飲企業與大縱湖大閘蟹行業協會會員機關建立直供合作關系，大閘蟹的市場占有率持續提升。
大縱湖大閘蟹電商平台的負責人告訴記者，今年9月5日大縱湖大閘蟹開捕以來，陳長榮大閘蟹線下直營店每天銷售在1000公斤左右，漁淇線下直營店每天銷售在700公斤左右。而線上銷售形勢更加火爆，大縱湖大閘蟹品牌銷售旗下的行業協會、漁範、綠發三大電商中心單日銷售已經突破5000公斤。而大縱湖大閘蟹行業協會旗下的天貓商城、京東商城、蘇甯易購、微信商城、順豐優選五大電商平台每天銷售也出現井噴狀态，目前的線上銷售單日已經突破3000公斤，今年大縱湖大閘蟹線上銷售突破1個億應該不成問題。
大縱湖大閘蟹
走出國門 受到熱捧
2015年11月22日，鹽城大縱湖大閘蟹出口基地的100公斤成蟹順利通關，從鹽城機場直飛南韓仁川。11月26日上午，大縱湖大閘蟹在南韓順利進關，當天中午12點，100公斤大閘蟹全部被仁川市民認購，韓方好農公司緊急聯系繼續下單。記者了解到，這是大縱湖大閘蟹自取得出口資質之後的首批訂單，拉開了大縱湖大閘蟹走出國門、開拓海外市場的大幕。
鹽城大縱湖大閘蟹行業協會會長宋長太告訴記者：對于活體大閘蟹的出口，國家質檢總局的要求極其苛刻。在注冊檢驗檢疫機構水生動物出口備案基地的過程中可謂是花了一番大精力。真正要開拓境外市場，靠的還是産品自身，隻有憑借過硬的品質，品牌才能在國外站穩腳跟。好水、好餌料、全生态的養殖工藝保證了每隻大縱湖大閘蟹都是精品蟹、健康蟹、生态蟹。
目前，大縱湖大閘蟹出口基地除與南韓客商成功合作外，中國香港、中國台灣等地的客商也紛紛前來考察洽談。大縱湖大閘蟹對外貿易的迅速做大做強，對進一步提升品牌形象，促進大縱湖大閘蟹産業健康可持續發展将發揮十分重要的推動作用。
揚子晚報特約記者 丁智 王磊