鹵肉鍋魁，有點象是北方的燒餅，四川人發明了夾肉、夾菜法。也有以糖作餡兒的，就是糖餅。四川人給它起了個特别的名字，是以顯得不同。四川堪稱鍋魁王國，各地城鄉随處可見，不分雅俗人人都吃，特别是以前自貢6中門口的那家。八味别上看，四川鍋魁品種繁多，有甜、鹹、白味、五香等；從用料上看，則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等；
從制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。單是成都地區常見的品種就有三十多個。街頭巷尾的小吃攤上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至進階筵席上也能見到它的蹤影。有以此為早點的，有用它打尖的，有以它配食風味菜點的，總之喜食者衆。吃肥腸粉就的配上它，一口粉一口鍋魁，滿足啊，或者撕成小塊，泡在湯裏也很不錯，味道交融。鍋魁的制法較多，可以分為包酥、抓酥、空心、油旋子、包餡等。
原料配方：主料：小麥面粉500克。
輔料：酵母10克、泡打粉5克、鹵肉（瘦）200克、生菜（團葉）150克。
調料：花椒粉2克、辣椒粉10克、鹽5克、芝麻15克、白砂糖15克、植物油25克、山萘10克、香葉5克、草果15克、桂皮20克。
制作方法：
方法一：
1、湯：雞或骨湯1.5升。
2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒鍋放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化後，顔色變深紅并翻白泡時，倒入鹵水中。這種方法鹵出的肉又紅又亮，味道極好。
3、配料：八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10克，甘草10克，香葉5克，丁香5克，前5樣必要，後4樣配多少算多少。精鹽100克，味精30克，姜30克。鹵三次後，所有料按三分之一補加。
4、鹵肉：五花肉400克，用開水煮一下，去掉血泡，再放入鹵鍋中，燒開後小火鹵30分鐘。
方法二：
1、面粉加酵母、泡打粉、白糖、清水揉勻；
2、把面團下劑包入油面，壓扁粘芝麻；
3、放平鍋烙，翻面再烙，後放烤爐内；
4、烤熟再用刀從中間剖開，取出油面；
5、鹵肉拌成麻辣味，用生菜包上，放入鍋魁裡面即成。