摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕

做法步驟

1、奶油奶酪室溫軟化，然後隔熱水加熱。

2、加入糖，攪拌成細膩光滑的乳酪糊。

3、加入牛奶，拌勻。

4、加入蛋黃與蛋清及香草精，混合均勻。

5、最後加入玉米澱粉。

6、全部攪拌均勻。

7、取一半的乳酪糊加入咖啡粉和巧克力，攪拌均勻。

8、六寸圓模，剪一張油紙墊好，很重要！不然脫模很麻煩。

9、拌勻後，留出一大勺咖啡糊備用做裝飾。

10、将咖啡乳酪糊倒入模具中。

11、入預熱好的烤箱180度上下管浴水烘烤15分鐘定型。我一般喜歡下面多加入一個烤盤倒入水比較友善～

12、烤好的胚子倒入剩餘一半原味乳酪糊。

13、取剛才的一小勺咖啡乳酪糊，再加入一小勺可可粉增加顔色。随意的滴在上面。

14、拿一根牙簽，随便畫畫就好……

15、繼續入烤箱，浴水烘烤轉170度上下管30分鐘左右。為防止表面上色過深可以蓋一層錫紙。

16、成品～-，-從烤箱裡拿出來直接扔進冰箱似乎因為溫差過大中間開裂了…搥胸～

17、側切。

心情故事

奶油奶酪買多了！以下量可以做一隻6寸的蛋糕。