同是辣椒面，“粗辣椒面”和“細辣椒面”有何差別？知道後别再瞎買了！時光荏苒，歲月如梭，這轉眼間就來到了六月，天氣也是越來越炎熱，夜市的街邊小吃也是越來越火，約上三五朋友，點上一把烤串，再來幾個小涼菜，喝着小酒，吹着牛皮，真是悠哉！但是不知道你是否發現，吃燒烤用的辣椒面是粗的，而拌涼菜用的辣椒面則是細的，那麼同是辣椒面，“粗辣椒面”和“細辣椒面”有何差別？知道後别瞎買！
說到辣椒面，大家并不陌生，是我們常用的食材之一，其主要原料是辣椒，有些為了增加辣椒的風味，還要配上炒熟的芝麻、花椒、八角和桂皮等調制而成，那麼制作出來的辣椒面為啥還要分為“粗辣椒面”和“細辣椒面”？帶着這樣的疑問我咨詢了做大廚的表哥，原來雖同是辣椒面，“粗辣椒面”和“細辣椒面”還是有很大的差別的，知道後别再瞎買了，買錯差别大！
一、材料不同
有些人會說，辣椒面那肯定材料是辣椒啊，沒錯是辣椒，粗辣椒面用的材料是辣椒，而細辣椒面為了顔色更加漂亮，我們用的是去掉籽的辣椒，這樣做出來的辣椒面顔色橘紅色或暗紅色，制作出來的菜品顔色也特别的漂亮。
二、用途不同
粗辣椒面看起來比較粗糙，而細辣椒面看起來比較精緻，是以用途自然也不一樣，一般做燒烤的配料我們用粗辣椒面，而拌涼菜我們用細辣椒面，做辣椒油和辣白菜我們是粗細辣椒面混合用的。
三、價錢不一樣
粗細辣椒面最本質的差別就是一個帶籽一個去籽，是以價錢自然就不一樣，粗辣椒面相對要便宜，而細辣椒面相對會貴一些。
知道了二者的差別，那麼我們買辣椒面時要注意什麼呢？
1、買辣椒面時要先看顔色，顔色過于鮮豔不要買。正常的辣椒面顔色是橘紅色，而熟透的辣椒制成的辣椒面是暗紅色，顔色過于鮮豔的辣椒面肯定動過手腳，建議不要購買。
2、買辣椒面時要聞味道，味道強烈還刺鼻不要買。正常的辣椒面會有辛辣的氣味，但是如果刺鼻那肯定是加了其它東西，建議不要購買。
3、買辣椒面時要摸幹濕度，潮濕的辣椒面不要購買。辣椒面摸起來比較幹，品質比較好，也便于儲存，如果潮濕放一段時間就會發黴，建議不要購買。
俗話說：“聽君一席話，勝讀十年書”，吃了30幾年的辣椒面，終于知道了粗辣椒面和細辣椒面的差別，看後真漲知識，趕緊告訴家人和朋友吧！贈人玫瑰，手留餘香！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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