導讀：外形酷似猴頭而得名，野生的已不多見，如今300多元1斤供不應求
如今生活水準提高了，更多的人追求更高品質的生活，在吃的方面就越來越講究了。像現在很多人吃膩了大魚大肉，反而對于農村的很多的“野味”更感興趣了。為了嘗一嘗鮮，不少人甚至願意花高價去購買。
其中野生菌向來就是搶手貨，很多人在夏秋季常去山上采摘，而城市裡因為缺乏這個條件，隻能是花錢去購買了。其中我國南方的野生菌種類很豐富，像四川、雲南、貴州等地方就大量盛産各種野生菌。今天筆者要給大家介紹的這種野生菌，因為外形酷似猴頭而得名，過去山裡面很多，每年大量的農民進山去采摘。如今野生的已不多見，能賣到300多元一斤。那農民能種植嗎？
估計有些吃貨朋友們早已經踩到了這種野生菌是什麼了，它就是野生菌市場上非常有名氣的猴頭菇了。有些地方也叫它猴頭菌，猴菇、猴蘑、猴頭，從它的名字來看都和猴子離不開關系。這是因為這種野生菌的外形看起來就像是猴頭，遠遠看去非常的相似，是以就得名“猴頭菇”了。
這種野生菌自古以來就是我國野生菌中的珍品，早在古代的時候還是和熊掌、燕窩、魚刺并列為“四大名菜”。現在民間還有着“山珍猴頭、海味魚翅”的說法，其中“猴頭”指的就是用猴頭菌做成的菜肴，可見在古代對猴頭菇的評價之高。
猴頭菇在我國的分布還是比較廣的，不僅南方地區有，就連黑龍江、吉林等東北地區也有少量的猴頭菌分布。民間對于猴頭菇的評價很高，把它作為食用菌中的珍品，一方面是因為猴頭菇吃起來味道非常的鮮美，香醇可口，就像是吃肉一般，是以也有“素中葷”的美稱。另外一方面是因為猴頭菌的營養價值很高，它屬于藥食兩用的真菌，其營養價值要高于絕大部分野生菌，不然也不會在古代被列入“四大名菜”了。
也是由于猴頭菇在市場上很受歡迎，每年都有很多人進山去尋找它，是以導緻現在的野生猴頭菇數量是越來越少了。其在市場上的價格也是水漲船高了，目前野生的猴頭菇在市場上一般能賣到300多元一斤。不過猴頭菇也能人工種植了，但是價格要比野生的便宜很多，一般也就是100-150元一斤，可以說是供不應求的狀态。
這是因為猴頭菇不僅可以當成食物來食用，而且還可以開發成為很多的産品，比如現在很出名的猴頭菇餅幹，就是家喻戶曉的。另外它還可以開發成為酒品、飲料、茶、藥品等。同時猴頭菇不僅在國内很受歡迎，在國外一樣是搶手貨。是以猴頭菇的應用前景相比于其他的野生菌更廣闊，市場需求量也更大。對于懂種植野生菌的農民們來說，猴頭菇還是值得種植的，它的應用前景是非常廣闊的。
溫馨提示：任何的種植和養殖項目都是有風險的，就算是前景大好的項目，在種植之前也要考察好當地的行情和銷路，并且結合自己的實際情況，這樣才能避免虧損！各位網友朋友們，你們當地還有野生的猴頭菇嗎？歡迎留言！