今天面點師給大家介紹幾種點心希望大家能夠對大家有所幫助和借鑒
面皮配方:
面粉500克，胡蘿蔔汁230克左右，酵母五克，泡打粉五克，糖二十克，豬油十克
陷心配方:
鹹蛋黃500克，澱粉100克，奶粉100克，白糖560克，牛油500克，吉士粉适量。
制作過程：
1.把鹹蛋黃蒸熟，搗爛，加入白糖、牛油拌勻，再加入澱粉、奶粉、吉士粉拌勻即成金沙餡，放入冰箱冷凍。
2.胡蘿蔔洗淨，榨汁；把面粉、泡打粉和勻，開窩，窩中放入酵母、白糖，加入水把糖搓至溶化，加入胡蘿蔔汁，搓至面團加入豬油攪至純滑，靜置20分鐘。
3.把搓好的面團擀開，用印模印出每份約30克的面塊，包入金沙餡，捏成圓形。
4.常溫下靜置30分鐘左右，上籠蒸12分鐘即成。
營養功效：
胡蘿蔔素能轉變成維生素a，有助于增強機體的免疫功能。
小貼士:
金沙餡做好後要放進冰箱的冷凍室，使之冷當機實後才能用。
面皮材料：
低筋面粉600克，高筋面粉200克，燕麥粉200克，泡打粉18克，酵母10克，白糖200克，水450毫升；
餡料材料：
冰片白糖300克，烘熟
花生碎200克，麥芽糖150克。
1.冰片白糖碾成碎粒與花生碎一起加入麥芽糖，拌勻成餡。
2.低筋面粉、高筋面粉與泡打粉和勻，開窩，加入白糖、酵母、燕麥粉、水搓勻，搓揉至面團光滑、有筋性。
3.将面團搓滑，分成每份約30克的小份，擀成圓形，包入餡料，捏緊收口，入籠靜置50分鐘後蒸8分鐘即可。
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，對心腦血管病有一定的預防作用，還有減肥的功效。
小貼士
不宜選過粗的燕麥，以免影響面團發酵。
低筋面粉450克，可可粉50克，泡打粉5克，酵母5克，白糖20克，紅糖水125克，水125克左右
純牛奶250毫升，核桃（切碎）50克。
1.将低筋面粉、泡打粉、酵母、白糖25克、水适量和勻成面團，加入可可粉和勻，靜置20分鐘，分成每份約25克的劑子，擀成圓形。
2.核桃碎加入純牛奶拌勻，加入剩餘的糖拌勻成餡，包入餡料，收口造型即可。
核桃營養豐富，富含亞硝酸甘油脂，具有強腎補腦的功效，常食可令人長壽。
皮和餡的比例控制在5∶1