陝西曝光這4批次不合格食品 白酒檢出己酸乙酯未達标

食品夥伴網訊 10月12日，陝西省食藥監局曝光了4批次不合格食品，涉及客桃、蕃薯粉條和白酒。

本次抽檢中，陝西全都實業有限公司臨潼北環路分公司銷售的标稱中國·陝西長安酒業有限公司生産的長安牌500ml中華紅·長安老窖酒（50%vol）和長安牌500ml長安老窖陳藏酒（45%vol）檢出己酸乙酯超标，檢出值分别為0.88g/l、1.12g/l。

己酸乙酯是白酒中重要的呈香呈味物質，含量的多少與酒的品質高低有關，若含量太低，則酒味較淡。造成己酸乙酯項目不合格的主要原因可能是固态發酵的酒成分偏少；勾調所使用的食品添加劑中酯類物質純度不夠；或技術人員專業技術能力較差，不能很好的控制好産品品質。

此外，中航飛機股份有限公司西安空地勤保障中心銷售的标稱西安市閻良區美絲粉條加工廠生産的登峰牌250克/袋手工純蕃薯粉條（澱粉及澱粉制品）檢出鋁的殘留量超标，檢出值為363mg/kg。

食品中檢出鋁殘留量超過規定殘留限量，主要原因是一些生産經營者超量使用明礬所緻。根據《國家衛生計生委關于準許β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1号）》規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以al計）不得大于200mg/kg。鋁殘留量超标的原因可能是個别企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或其使用的複配添加劑中鋁含量過高。

還有1批次為甯強客都生活超市有限公司銷售的散裝客桃，該産品檢出氯唑磷超标，檢出值為0.024mg/kg。氯唑磷是有機磷殺蟲劑和殺線蟲劑，有觸殺、胃毒和内吸作用，《食品安全國家标準 食品中農藥殘留最大限量》（gb 2763-2016）中規定，水果中氯唑磷的最大限量為0.01mg/kg。

對上述抽檢中發現的不合格産品，生産企業所在地西安市食品藥品監督管理局已責令企業查清産品流向，召回不合格産品，并分析原因進行整改；經營機關所在地漢中、西安等市食品藥品監督管理局已要求有關機關立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

相關報道：陝西省食藥監局關于4批次食品不合格的通告（2018年 第51号）

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