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< h1級"pgc-h-arrow-right">水生</h1>

水産品是海洋、河流和湖泊中産生的動物或藻類的總稱，也是相關服務或加工業的總稱，如水産品加工、水産品、醫藥産品、水産品出口貿易、觀賞水産品等。随着水産科學技術的發展，具有飼料營養成分全面合理、口感好、浪費少、投飼友善、飼料報酬高等優點，已逐漸得到廣大養殖戶的認可和接受。

甯鄉湯魚

湯魚是與湯鴨在同一池塘中生長的魚。由于池塘水四季保溫，水中生物豐富，食物豐富，是以魚長得快，特别是肥嫩新鮮，骨繁育酥脆柔軟，尤其是金鯉魚為最。在20世紀50年代後期，池塘被填滿，在"以食物為基礎"的生産運動期間轉變為農田，鴨子和魚消失了。

白魚

湖南的魚都以洞庭為深淵，但也有白魚等例外，主要産于湘、京、淺灘、河灘上遊水庫，尤其是支流水域最為，洞庭湖偶爾或偶爾，也無非意外流向此。白魚又稱北韓薊，俗稱沙魚，鱗片細，嫩，刺少，味度可達3~4公斤，是一種價值連城的野生魚類，特别受到渭江流域居民的珍視。白魚用頭紅燒最奇妙，是20世紀30年代靈陵縣名廚張來軒創造的當地風味大菜，聲名鵲起，甚至當地中型房屋每一個清明墓，都将這道菜作為對祖先的緻敬。1926年，何龍元帥駐軍，當地鄉紳唐鳳鳴招募張先制一條特制紅沙魚，赢得了贊譽。白魚今天還能吃，到湘西馬東江遊覽，如果把遊艇尾拖了一個網籃，那就是，現場烹饪，目前風景優美，魚酒不錯，不是神。最重要的是吃魚配一盤油炸的綠色蔬菜，才能徹底領略沙魚之美

毛茸茸的花朵

嶽陽人所謂毛花，學名，又稱刀魚，以其小腹、尾巴長而扁平，像鳳尾魚，是以不叫鳳尾魚，廣泛分布在水網中，即使有些與河隔絕的内湖也能看到，而洞庭湖的産量也為富饒， 占所有魚類産量的10%至15%。多毛花分為兩種，大葉花是長颚蛞蝓，是每年春天從海洋到長江進湖産卵的洄遊魚類。小毛葉花叫短颚，原來也是一種洄遊魚類，後來定居在湖中，體略小，下颚也較短，普通個體一般不超過10厘米;毛茸茸的花被曬成魚出售，形狀像刨木（俗稱剃須魚），非常便宜。不過，唯一便宜的，是進了老家的韭菜，或者油炸燒焦，或者煮熟的湯，雖然味道很差，有動物蛋白，足以養活人。

戴上針頭

魚曾經是洞庭湖的名特産，大小形狀和銀魚好像，但上颚很長很鋒利，很像注射器針，像老婦人用來引經針孔工具的"針頭"，是以叫直針。青乾隆（1736-1796）時期的《湖南同治》："魚一斤頭，嘴有刺，湖水多産。"事實上，這些魚本來會生活在近海，進入洞庭湖後無法傳回，洞庭湖定居并繁殖成群。雖然針頭小而肉質豐富，做成的魚幹湯很新鮮又甜，油炸豆椒特别有味道，每年秋天，洞庭漁民用特制網捕撈上岸，幹魚可達到5萬公斤以上，現已在城市滅絕。