鹿糕馍是陝西關中地區的特色傳統美食小吃之一，入口香甜酥脆，吃時越嚼越多，吃後餘香在口。“岐山的挂面鳳翔的酒，扶風的鹿羔馍京裡走”。此為關中西府流傳的兩句名言，說的是關中西府的飲食文化，熏陶出了不少名優小吃品牌。扶風的鹿羔馍便是其中之一，因為受到武則天的青睐，鹿羔馍更是名聲大振，流傳至今。
鹿羔馍入口香甜酥脆，吃時越嚼越多，吃後餘香在口；其最大的特點是耐于存放，經兩個多月也不黴壞，仍可食用。過去，出遠門往往需費時日，帶上鹿羔馍，可管保一路上不受饑餓之苦。有些本地人到了外地，吃不慣當地的食物，出門時就多帶些鹿羔馍，吃上多日也不馊不黴。外地人來扶風，好客的主人也往往為客人準備些鹿羔馍，作為禮品來饋贈。
鹿羔馍的曆史，可以追溯到唐代。《唐六曲·膳部》記載：“民間九月九日，以粉面作糕，上置小鹿，号食祿糕”。另外，據世代以制作鹿羔馍為生的傳承人王浩義介紹，相傳當年武則天在位時，來法門寺拜佛，路經扶風縣城，進孔子殿拜谒。孔子殿外的“照壁”旁邊有個擺攤刻圖章的，近旁還有個賣鹿羔馍的人，那時候，鹿羔馍不叫鹿羔馍，而是叫做“柱丁石馍”，因為這馍的樣子，極象一個鼓形的柱丁石樣子，馍邊沿白如雪，底部鼓起的地方，黃如金，樣子小巧玲珑，中間還有一個圓圓的凹坑兒，散發着陣陣撲鼻之香，武則天被這馍吸引住了，吃了馍後，對賣馍人說：“這馍好看好吃，可這“柱丁石”名兒不好”。說着便拿起刻圖章人刻的一個梅花鹿印章，蘸了印泥，在“柱丁石”的小凹坑裡印了下去，頓時，一隻活潑可愛的小梅花鹿羔出現在馍上，馍上印了小鹿羔，顯得更好看了，遂賜名“鹿羔馍”。從此以後，“柱丁石馍”就更名為“鹿羔馍”了。因為受到武則天的青睐，鹿羔馍更是名聲大振，流傳至今。
扶風鹿糕馍的制作，是選用上等小麥特制的細白面粉，先合水發酵，後攪拌揉搓，調得十分幹硬，再加香油或豬闆油、雞蛋及五香調料，用木杠在案闆上反複壓揉，直壓得光如泥，再揉成長條，等分成團制餅，放在鍋中，先武火後文火慢慢烘烤即成。有鹹、甜兩種。不幹不硬，不頑不軟，脆酥香醇，美味可口，久貯不黴變。因而，凡外地來扶風之人，除一飽口福之後，走時總要帶上一些，作為旅途美食幹糧，或帶回家中以作珍品，供家人親朋品嘗。扶風本地人，四時八節走親會友，也總要帶“鹿糕馍”，作為上等禮品以表敬意。
歲月流逝，曆經滄桑。在扶風縣東四堡還有一丘成老漢以制作“扶風鹿糕”而出名的傳說。如今扶風縣制做鹿糕最為有名的，當數城關東四村八旬老人王書祥家，祖宗三代均以制做“扶風鹿糕”營生。他制做的鹿糕，味道更加新鮮。
鹿羔馍的制作工藝特别講究，且加工費時費力，十分辛苦，用料又極為精嚴，每個環節都需要花費很大氣力，又需認真仔細，要有耐心，真所謂是“櫻桃好吃樹難栽、不下苦功花不開”。
大概是因為鹿羔馍制作的工藝太累人，用料要求太嚴格，加之火候不易掌握，發面多少難以把握，是以，雖說鹿羔馍是扶風縣的名優小吃特産，但縣内做鹿羔馍的人并不十分多，且又都集中在縣城附近。絕大多數的農村人并不去做，據了解，扶風縣城的東四堡村，可以說是制作鹿羔馍的“專業村”。除此之外，縣境内以至關中西府，甚至大西北地區，也沒有做鹿羔馍的。過去，這個村有民謠：“出東門，上東坡，東四堡是個幹糧窩，不是人背就驢馱，馱到縣城賣鹿羔”。盡管鹿羔馍的曆史悠久，吃過鹿羔馍的人遍布全國各地，可制作鹿羔馍的隻有扶風縣城附近這麼一小塊地方。這樣，就更顯得鹿羔馍珍貴稀有了。