桂花是秋日的私藏香氛
但香飄滿城從來不是她出現的真正目的
讓吃貨們隻需嘗一口就惦念她一整年
這才是桂花撩人的核心
尤其在江南一帶
沒吃桂花=沒過秋天
今天分享的這款桂花甜品
看一眼就讓你沉醉！
- 桂花酒釀芝士慕斯蛋糕 -
尺寸: 6寸，這裡是1個10x15方形
和4個直徑6cm的圓形模具圈
海綿蛋糕部配置設定方：
雞蛋3個、砂糖70g
糖桂花40g、低粉93g
步驟: 1、全蛋打散，加入砂糖、糖桂花後攪拌均勻;
2、隔水加熱至體溫，一邊加熱一邊攪拌哦，糖 桂花冰的不大容易打散，需要耐心哇!
3、用打蛋器打發，然後過篩加入低筋面粉;
4、烤箱170度烘烤30分鐘(平鋪烤15分鐘)，烘烤完畢倒扣放涼備用。
桂花芝士蛋糕部分：
砂糖30g、糖桂花40g
奶油奶酪218g、低粉6g
淡奶油47g、雞蛋1.5個
步驟:
1、奶油奶酪室溫放軟(也可以隔水加熱), 然後不停攪拌至順滑;
2、加入砂糖、糖桂花攪拌順滑;
3、分次加入雞蛋和淡奶油，攪拌均勻;
4、最後 加入低粉攪拌;
5、桂花海綿蛋糕頂部切平，再将底部一半放回模具中，然後加入桂花芝士奶酪醬；
6、烤箱150度烘烤30分鐘(我的尺寸烤了20分鐘) 。
酒釀慕斯蛋糕部分：
酒釀250g、淡奶油200g
糖桂花50g、吉利丁片5g
步驟: 1、酒釀打成泥，然後小火加熱，加入糖桂花攪拌均勻;
2、加入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌均勻;
3、淡奶油打至6分發，倒入冷卻的酒釀泥中即可;
4、酒釀慕斯倒入模具中冷凍，最後撒桂花即可。