南京不在南方，北海不在北方。
北海位于"西部唯一的海洋"的北部海灣。這是一座半島城市，三面環海，與海南島隔海相望，越南，"每條路的盡頭通大海"。
北海北岸
北海市正對着北部灣，是中國四大漁場，海洋資源豐富。南海進入北部灣後，東路經雷州半島至北海，西路經越南-反城口岸-欽州至北海，東西向第二道海交彙北海，造成北海潮差，十幾裡沙灘， 海灘面積廣闊，非常适合海洋生物的生長。
北海外沙島
北海滋養的海底新鮮物質有自己獨特的味蕾，一月白蛞蝓，二月牡蛎，三月龍蝦......十一月的骨獺、十二月的沙蟲，每個季節都有新鮮的海鮮，"海鮮"幾乎是北海的代名詞。
北海人一天沒有海鮮，他們也不會是宴會。每天收入100元，還願意拿99元買海鮮吃，這是北海人熱衷于海鮮的。
經過三個半月的釣魚休息，海鮮在8月16日開業時是最新鮮和最豐富的。然而，今年第七台風"海加斯"突然造訪，讓海鮮季節推遲了幾天，在這等待的日子裡，一位君人整理了一份"北海常見海鮮品種"，來北海拜訪朋友。
<h2>《北海必吃》</h2>
- 北海沙蟲 -
來到北海不吃沙蟲，可以說是一輩子的遺憾。
沙蟲是當地人最愛的海參，在目前國家海域沙蟲豐富，美麗的海濱城市北海産沙蟲為頂。
雖然它的名字并不美麗優雅，但其營養、口感和醫療治療價值不亞于其他珍貴的海鮮珍品。沙蟲肉酥嫩，美味可口，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等營養成分，味道特别好，也比海參、魚翅更好。
沙蟲是北海人民新年送給朋友和家人的第一選擇，也是來招待的客人一定要點的名菜，如沙蟲仙人掌、炸沙蟲幹、沙蟲粥等，隻要吃過沙蟲的人不被它的美味所淹沒。
- 蓮州灣牡蛎 -
北海牡蛎已被選為北海市地理标志保護産品，并将受到《中歐地理标志協定》的保護。
蓮州灣水域自然生長的生肉肥料，具有清新甘甜、脂肪豐富、口感極高的營養價值，吃法多樣，大蒜、奶酪、番腥、燒炭，怎麼吃都好吃。
- 泥濘 -
泥漿，也稱為泥蟲，生活在紅樹林淤泥或鹹淡水交界處的淺灘中，泥濘對生活環境要求很高，如果環境受到污染，生活環境不太可能生存。
泥漿粥是北海的特産。用預煮好的骨粥底，煮成泥，加姜、少許酒、鹽等調味料，煮熟的泥釘可出鍋，粥底密密麻細膩，暖心養胃更加清新甜美。
- 流行蝦 -
蝦，又稱皮蝦，是一種營養豐富、鮮肉嫩嫩的海鮮。
其肉含量較多含水，肉味甜滑，輕盈柔軟，并具有特别誘人的味道。蛋白質含量高達20%，脂肪含量為0.7%，以及人體所需的維生素、肌酐等營養素。蝦皮性溫、味甘納許，具有腎強陽、牛奶排毒的作用。
- 蝦 -
蝦肉色澤鮮豔，生熟時如五顔六色，其營養豐富，肉質酥脆，清爽。蝦富含鎂，可以保護心血管系統。
- 蝦 -
北海蓮州灣蝦仁豐富，其肉質清新可口，營養豐富，含有多種維生素和人體必需的微量元素，是一種高蛋白營養海鮮。
<h2>"螃蟹"</h2>
- 花蟹 -
花蟹營養價值豐富，口感鮮美，深受北海人的喜愛。螃蟹的雙坩埚非常鋒利，非常堅固，其後殼上色彩鮮豔、清晰而美麗的圖案，被譽為螃蟹家族中的"美女"。花蟹肉，脂肪膏飽滿，美味可口，營養豐富，對身體有很好的滋補作用。
- 梭蟹 -
梭魚蟹肉細膩，白皙，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質，雌蟹紅醬全遮蓋，口感極佳。梭魚螃蟹可以新鮮食用，或蒸，炸或油炸，是北海居民餐桌上的正常菜肴。
- 青蟹 -
綠蟹，又稱鋸邊綠蟹，殼非常硬，呈橢圓形，胸部非常強壯，兩隻爪子很硬。肉質鮮美，營養豐富，尤其是孕期的雌蟹，體内會産生紅黃的糊狀物，被稱為海參。
<h2>
"魚"</h2>
北海人愛魚，是出了名的，有句話說"北海人屬于貓，愛魚"。
- 石斑魚 -
石斑魚肉質細膩，白色，被譽為"中國四大名魚之一"。它還具有美國的"美容護膚魚"，石斑魚皮富含膠質，魚肉中含有較多的蝦青素，多吃石斑魚，能美容，延緩衰老。
- 沙魚 -
沙尖魚細長，頭部無鱗，脂肪含量高，蒸、炸、湯都好吃。魚還含有五雙鍵長鍊脂肪酸，可預防血栓形成，對治療心髒病有特殊作用。
- 泥猛犸象-
泥猛犸肉美味可口，風味獨特，營養較豐富，有鹽水鍋泥猛犸象、香炸泥猛犸魚、泥猛犸湯等菜肴。
- 鱿魚 -
鱿魚是細長的，錐形的頭像火箭頭，它的尖頭有兩個"小耳朵"，煮熟的鱿魚會變成白色，白色的肉上塗上一層淡紫色的膜，幹鱿魚更有味道。
- 八達通 -
章魚的頭部是圓形的，有八個有力的手腕，也被稱為"八爪魚"。在它的手腕上，很明顯可以看到一個小吸盤，在發生危險的情況下可以噴出墨水，如果小章魚在一整個鍋裡煮熟，它的爪子自然會蜷縮起來。
- 墨魚 -
當遇到敵人時，會噴墨逃跑，而渾濁的污水又等待機會離開，進而得名。
- 葵龍魚 -
北海人喜歡把這種魚做成葵龍魚餅，新鮮的魚配上洋蔥的味道，更何況有多好吃。
- 帶魚 -
用魚肉多薄、好吃、少刺，在烹饪時，用魚可以用于紅燒或幹炒等做法。
- 鲱魚 -
鲶魚體短而高，形狀與菱形相似，極端側平，多為銀白色，上半身藍灰色，牙齒小而薄，肉厚刺少，可用于紅燒、蒸、洋蔥油等做法。
- 鲭魚 -
馬鲱魚又稱鲭魚，肉刺少，脂肪含量高，體型長。它營養豐富，肉質細膩白，清新柔軟，口感鮮美，可蒸、紅燒、粥、湯、炒，還可以去除魚蜇後做餃子餡，市場上也有它做成鹹魚幹的出售。
<h2>"貝類"</h2>
- 鮑魚 -
鮑魚是最有價值的"海寶"之一，被譽為"餐桌黃金，海寶之冠"，其肉質細膩，營養豐富。
- 騾子 -
兩殼，窄而長，外色淡黃色，内白色，生活在近海邊，肉味鮮美。
- 扇貝 -
扇貝又稱海扇，其肉質鮮美，營養豐富，高蛋白、低脂肪，是鈣、鐵，特别适合夏季使用，常見的做法是蒜香扇蒸扇貝。
- 花螺絲 -
花蝸牛是表皮殼中的一種斑點海螺，比田間蝸牛還大，但吃過的人都知道，它具有肉Q炸彈的韌性，味道鮮美。
- 汽車螺絲 -
汽車螺絲是北海餐桌上常見的堅果，常用來煮汽車螺絲芥末湯，這是北海特色菜。
- 花蝸牛 -
花肉細膩，美味可口，富含鋅等微量元素，營養價值高，酸芽炸花椰菜是北海夜攤必點菜。
- 釘螺釘 -
釘螺杆體細長，從上到下呈現均勻的螺旋，螺釘内部也是一個長螺旋，它的開口比較小，尾巴也比較鋒利。
- 辛辣螺絲 -
辣絲的形狀是紡錘形的，小而硬，螺絲肉最獨特的地方就是吃起來會有一種"辣味"。
- 香味螺絲 -
香味螺絲，又稱著名的香螺絲、金螺絲，其口感甘甜、冰冷，具有清熱、有益胃效，食用方法主要有白炒蝸牛、鮑魚汁炒香螺絲。
北海的海鮮不會持續三天三夜。這個"北海普通海鮮品種"隻是北海海鮮的一小部分，也許隻有進入這個"活海鮮博物館"才能真正感覺到一兩個。
北海是一個節奏緩慢、休閑的海濱城市，人們沉浸在對美食味蕾的追求中，一頓海鮮是一種樂趣。
當你來到這裡時，盡量放慢腳步，或者停留很長一段時間，這樣你才能真正了解城市的舒适和舒适，吃到自己喜歡的海鮮。
☉
溫/古儀軍
來源：玩海頭嶽北海口綜合編輯
免責聲明：文章和圖像僅用于共享目的，并受原作者的版權保護。如果存在侵權行為，請與我們聯系以進行處理。