黃辣丁又叫昂刺魚，營養價值非常高，能提供優質蛋白質，微量元素等。魚刺比較少，小孩子多吃，還有利于身體發育，老人吃了可以提高免疫力等等。 很多人都喜歡做白湯豆腐。我們重慶人口味重，酸辣味道，湯也可以喝，也可以泡飯。 我做的一家三口分量，可根據人多少調節。
by 安小妞2015
黃辣丁 8條
酸菜 100克
泡椒 适量
泡蘿蔔 1個100克
花椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
蔥花 50克
色拉油 250克
豬油 50克
鹽 适量
雞精 适量
白糖 适量
醋 50克
1、魚在菜市場殺好，拿回家洗幹淨，料酒，鹽腌制20分鐘以上。再清洗幹淨備用
2、準備熬湯的佐料，酸菜，泡椒，泡蘿蔔，大蒜，花椒，老姜
3、油溫7成，将清洗幹淨的黃辣丁倒入，煎一下，不要一直翻，翻一次到兩次就好
4、起鍋備用，鍋裡留油
5、把前面配的佐料，倒入油裡翻炒出香味，加水适量
6、小火熬至燙翻白，
7、大火煮魚，倒入醋。6-8分鐘即可。嘗一下湯味夠不，不夠加點鹽。關火起鍋放雞精，白糖
8、出鍋，撒上蔥花。鮮，香
操作簡單，寶寶們做起來。友情提示，吃魚要慢慢吃哦。雖然刺少，但還是有哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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