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當下申城桂花飄香，今年的桂花比往年來得更晚一些，但超長待機，花期比以往更長。
與桂花同樣香氣四溢的，是秋日特有的烤闆栗的味道，香味入鼻，胃也不自覺“騷動”起來——
桂花和闆栗，秋天的胃裡怎麼能少得了它們~
事實上，桂花辛溫散寒，有化痰散結、止咳平喘的作用，闆栗營養價值也相當之高，當這兩份“秋日限定”相碰撞，便有了秋季絕佳的美食——桂花栗子羹。
不需要特别的食材，桂花、闆栗、冰糖、水，這道香氣彌漫的秋日甜品簡單易上手，快來做一碗桂花栗子羹，犒賞秋天的胃。
挑去桂花梗、枯花、雜質，這個過程需要200分的耐心。
如果你想考驗一個人的耐心，讓他挑桂花大概是最好的方法。
加入适量清水、冰糖，不斷攪拌，直到冰糖完全融化。
為了防止糖水冷卻後結晶，可以加入适量的檸檬汁。
把處理好的桂花加進沸騰的糖水中，攪拌，再煮開。
直到桂花變色，就可以收汁裝瓶了。
攪拌的過程中，桂花香氣彌漫在整個空間，釀桂花糖的過程會讓你充分感受到秋日的甜蜜美好。
闆栗去殼蒸熟後切碎。
如果 你覺得剝闆栗太麻煩，也可以買闆栗仁回來蒸熟，或者直接買超市裡蒸到半熟的闆栗仁。
闆栗仁可以切碎一點，這樣才能漂浮在羹湯中。
兩碗清水、适量冰糖煮沸後，再加入切好的闆栗碎，繼續加熱到再次沸騰。
如果你喜歡闆栗軟糯的口感，可以多煮一段時間。
這是制作栗子羹的關鍵一步——加入适量的水澱粉。這樣才能達到羹湯細膩濃稠的效果。
水澱粉記得用冷水調制，你可以用玉米澱粉、蕃薯粉，或者西湖藕粉。
再次煮開後，湯已經變成了濃稠狀，橙黃的栗子羹讓人頓生暖意。
按照個人喜好，在栗子羹中加入适量的桂花糖，攪拌均勻，讓栗子香與桂花香充分擁抱。
再加上一點幹桂花來點綴。
粉香綿軟、醇厚馥郁的桂花栗子羹就做好了！
一口下去，柔軟細膩當中顆粒感十足，吮一口，嚼一嚼，層次分明，香甜爽口。
桂花栗子羹中含有豐富的澱粉、蛋白質和糖分，營養價值很高，老少鹹宜，你也來一碗，犒賞一下秋天的胃吧~
來源：周到