栗子，是咱們生活中很常見的食材了，但是大家對它可能了解不多，今天小編就來帶大家深入了解咱們的幹果之王-----栗子。
那麼咱們首先來了解下栗子有哪些藥用價值，栗子的蛋白質、脂肪含量較高。此外它還含有豐富的胡蘿蔔素，維生素c，維生素 b1，維生素 b2，煙酸等多種營養素以及鈣、磷、鉀等礦物質，這些物質對人體有良好的營養滋補作用，并對維持機體的正常功能和生長發育有重要意義。
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
栗子中含有核黃素、維生素b2，對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有很好的療效。
栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸相媲美，對輔助治療腎虛有益，特别是對老年腎虛、大便溏瀉者療效更佳。是以被稱為“腎之果”。
講了這麼多栗子的好處，相信大家也想行動起來買栗子回家做了吧，那我就接着給大家講講栗子的選購秘訣，栗子有闆栗、錐栗、茅栗3種。
錐栗果小，果實底圓而頂尖，形如錐。
茅栗果小，直徑1-15厘米，肉實味甜。
闆栗果大，味甜，品質最佳。還有北方栗和南方栗之分。北方栗果實小，種皮極易剝離，澱粉含量低，質地細膩而糯性，最适于糖炒栗子。南方栗果形較大，種皮稍難剝離，含糖量低，而澱粉含量高，果肉粉質偏粳性，适于菜用，俗稱“菜栗”。品質好的闆栗，果實飽滿，顆粒均勻色澤正常，無蟲蛀，無悶傷，無黴爛，肉質細，甜味濃，帶糯性。風幹皺皮、裂口、皮色變暗發褐手捏感到果實空軟或僵硬時，均應剝殼觀察果肉是否已悶傷和黴爛認也可用水浮法來鑒别，凡下沉的果實為新鮮好果，上浮或半浮的則為次果或壞果。
買回家的栗子一次沒有用完，要怎麼儲存呢？新鮮闆栗外殼厚硬果實水分大、呼吸旺盛發熱量大，貯藏不當很容易發生黴爛。闆栗量大時，要注意通風散熱，忌悶捂。闆栗可用保鮮袋密封，放在陰涼、幹燥、通風處或4℃冰箱中儲存。也可将闆栗放在竹籃中，懸挂于室内陰涼、幹燥、通風處。
栗子呢，是咱們生活中太常見的食材了，似乎每個人都不需要忌口，其實不然，生活中一些疾病患者的人不應該多吃闆栗，比如那些脾胃虛寒的人，患有糖尿病的人，患有相關血症的人等等那我們接下來就說說食用栗子的5大禁忌
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應适可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
5、産婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
最後小編來教大家幾種烹饪栗子的食譜：
栗子燕麥炖排骨
主要功效：養胃健脾，補腎強筋
推薦人群：一般人群，糖尿病人亦可适量食用
材料：栗子肉50g、燕麥50g、紅豆25g、排骨150g、生姜适量（2人量）。
烹調方法：栗子去殼去皮（栗子肉表面的絨毛皮可用開水泡發後去除），燕麥米、紅豆洗淨（可提前用清水泡發1小時），排骨洗淨切塊并氽水去掉血污，在炖盅加入800ml清水，将以上食物全部放入炖盅，武火炖開後改文火繼續炖1小時，最後調味食用。
紅棗蓮子闆栗雞湯
功效溫補脾胃、活血補血，是體虛乏力者的最佳補養食品。
原材料：雞1隻，紅棗數10顆，蓮子60克，闆栗25顆。
做法：冷水浸泡紅棗和蓮子約2小時，闆栗去皮備用，一塊姜去皮切片備用，雞宰殺後洗淨切塊，稍晾片刻。鍋加熱倒少許油，放雞塊略翻炒，加水和姜片，闆栗煮沸 轉人砂鍋。砂鍋煮沸後，撈出紅棗蓮子洗淨，改為文火慢熬。1.5-2小時後，熬至原料全熟，湯味飄香，加鹽和少許黑胡椒粉，即可熄火。
特别提示
先用刀把闆栗的外殼剝掉，再将闆栗放入沸水中煮3~5分鐘，撈出放入冷水中浸泡3~5分鐘，這樣便于剝掉栗子皮，風味卻不變。