9月12日，“酵素”被推上風口浪尖。一則“杭州63歲阿姨吃3年酵素腸子表面像蛇皮”的話題登上微網誌熱搜第一。
據錢江晚報報道，杭州63歲王阿姨便秘多年，三年前開始吃酵素以後通暢了很多，近日，在一次結腸鏡檢查時，醫生發現王阿姨的腸子布滿了棕黑色的花紋，像“蛇皮”一樣，患上了“結腸黑變病”。
結腸黑變病是因為結腸壁的吞噬細胞吞噬了褐色素樣物質，導緻腸壁色素沉着。通俗點說，就是大腸吃多了色素，就變成了黑腸。
公開資料顯示：酵素，又稱酶，是由水果、植物、動物等為原料，發酵制得的含有營養成分的發酵産品。
紅星資本局獲悉，目前中國市場銷售的酵素産品不少來自進口，多家電商平台都有售賣，價格從16元到689元不等。國内也有不少企業在布局，其中碧生源（00926.hk）、湯臣倍健(300146.sz)等上市公司也在掘金酵素市場。
酵素産品不少為進口
多家電商平台均有售賣
9月12日，紅星資本局搜尋發現，多家電商平台都有售賣酵素相關産品，且酵素産品形态豐富，包括酵素果凍、酵素片、酵素粉、酵素原液等。
在網購平台上，酵素的功能選擇
紅星資本局發現，在售的酵素相關産品不少是進口産品，進口國主要是日本和南韓。
近年來，食用酵素在國内年輕消費群體中流行起來，不少人将其當做減肥排毒産品。一些商家在平台銷售時，廣告智語寫着：“清腸去油”“減肥美容”“不節食不運動月瘦三十斤不是夢”。
從價格上來看，酵素價格從低至高排序，最便宜的有單價16元的，價格貴的單價689元，但大部分酵素單價從68元-398元不等。
近年來，不少企業也紛紛布局酵素相關産品。就在今年1月份，王老吉宣布上市一款酵素新品。紅星資本局在王老吉淘寶官方旗艦店上看到，一款綜合果蔬酵素纖飲在貨架銷售，其廣告智語為，“随時随地，海吃無憂”。評論中，不少消費者都把其當成一款減肥産品，稱喝完之後“瘦了不少”“腸道蠕動快了很多。”
2019年中國首份酵素行業研究報告釋出，根據報告顯示，目前中國酵素行業市場規模達200億元，從業企業近5000家，未來幾年的市場規模有望達到2000億元。
中國生物酵素産業協會酵素分會秘書長周海龍表示，截至2019年11月，酵素總體市場規模達200億元，從事酵素相關的企業數量近5000家，年産200噸以上酵素的生産企業超過200多家。其中以生産食用和日化應用酵素占比最大，合計達73%。
碧生源、吉林敖東等上市公司均有布局
據紅星資本局梳理，目前在酵素行業，國内頭部企業包括北京姿美堂生物技術有限公司、北京活力達生物健康科技股份有限公司、安徽養生天下生物科技有限公司、恒利康生物科技股份有限公司、麗江得慈延年生物科技有限公司、修正藥業、仁和集團聖和生物科技有限公司等等。
此外，近年來，國内不少上市公司也在布局酵素産品，其中包括碧生源（00926.hk）、湯臣倍健(300146.sz)、吉林敖東（000623.sz）、寶麗嘉華（871652.nq）。
碧生源成立于2009年，是減肥茶行業的巨頭。紅星資本局在淘碧生源淘寶的官方旗艦店看到，除了銷售減肥茶以外，碧生源的一款酵素果凍系列的産品——果凍果蔬酵素也在貨架銷售，售價79元一盒，排名店鋪酵素熱銷第一名，月銷數量超1萬。
碧生源果蔬酵素（截圖自碧生源官方旗艦店）
此外，湯臣倍健旗下的綜合果蔬酵素銷售也在其淘寶旗艦店内，銷量排名在其店鋪産品前列。
此外，上市公司吉林敖東早在2010年開始布局酵素，是國内布局酵素較早的一家企業。旗下的吉林敖東酵素科技股份有限公司，經營範圍包括生産和銷售酵素原液及相關産品、食品、保健用品等。2010年，吉林敖東與日本大高酵素株式會社達成合作引進大高酵素品牌，将戰略目光聚焦在酵素産業。
2017年，新三闆挂牌上市遼甯寶麗嘉華生物醫藥科技股份有限公司，公司主要從事酵素産品的研發、生産、銷售及其他養生美容産品的銷售，酵素是公司核心産品。2016 年之前，公司所有銷售産品均來自于外購，2016 年公司子公司晟啟昊天建成現代化酵素生産工廠并正式投産，公司已開始自主生産酵素類産品。
專家
酵素并不能拿來直接作用于減肥
酵素到底有什麼作用？對于健康是否有副作用？以及究竟能不能作用于減肥？
對此，成都市第五人民醫院臨床營養科醫生王仲表示，酵素其實就是我們說的一些特定食物，我們可以把它看做特定食物發酵後的産物。“食用酵素中含有黃酮類、超氧化物歧化酶（sod）、益生菌、益生元、維生素等一系列活性成分，它可以促進腸道運動的功能，對腸道功能性疾病能起到一定的輔助治療效果，但是它的這個效果并不能夠拿來直接作用于減肥。”王仲說，減肥是一個系統工程，現在我們把減肥叫做“減重代謝學”，就是說，它已經是一個獨立的學科，是一個系統性工程，是以不能說單靠吃一款食物，比如酵素就能達到效果，這個概念都是錯誤的。
王仲指出，現在市面上的一些商家，存在的問題是可能有點過度宣傳，噱頭大于實際；第二是價格便宜的産品，在生産工藝上、原材料選擇不好，可能消費者會因為食物安全問題導緻一些副作用。
他分析，“結腸黑變病”是以結腸黏膜黑色素沉着為特征的非發炎性腸病，其本質是結腸黏膜固有層内巨噬細胞含有大量脂褐素。王仲談到，導緻結腸黑變病有幾種常見情況，往往是一些女性長期吃減肥藥(有些減肥藥含有導瀉成分)，容易導緻結腸黑變病，還有長期吃純素食，一點油葷都不沾的人群，有可能腸道變成黑皮。
紅星新聞記者 許媛 實習記者 申夢芸
編輯 楊程
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