孩紙想吃火腿腸，自己也想試試，就做了這種網紅台式肉腸，根據自己口味
By 超飯君
後腿肉 四斤左右
腸衣 買的袋裝裡面三根左右
白酒 幾滴
蔥姜花椒水 大半碗
澱粉 适量
鹽糖醬油 看肉而定
灌腸器 買腸衣的套餐一起的
棉線 适量
網紅台式烤肉腸料 一包可做六斤肉，适量
1、一個雞蛋，适量澱粉，用肉腸料的話不用放那些材料了(鹽，胡椒，醬油)
2、蔥姜水，用溫開水泡，備用
3、把腸衣涼水泡30-40分鐘，滴幾滴白酒去腥
4、把後退肉切成大肉丁或者小薄片(切記别打碎) 倒入台式肉腸料攪拌均勻，三斤肉我放了料的一半，分四五次少量倒入蔥姜水，一個雞蛋 每次攪拌均勻吸收就可以！ 多次抓起來肉摔打，能使肉Q彈入味！腌制1-2兩個小時
5、預留一斤多沒放肉腸料，自己試調了，根據肉多少，放點鹽 白糖 醬油 黑胡椒 蚝油 辣椒面 曬曬臘腸
6、泡好的腸衣清水洗兩遍，在把一端套在水龍頭上面用水沖兩三遍
7、把腌制好的肉放入灌腸器裡
8、肉擠出一點點，友善套腸衣，腸衣套在灌腸器上，最後打個結
9、不要灌滿，預留白間，六七分滿，不要灌實！ 灌好的腸用棉繩分成小段
10、打好結，用牙簽挨着紮幾下排空氣
11、用風扇吹幹表面(脆皮腸關鍵)吹2-4個小時
12、冷水下鍋，不要煮沸，小火小火三十分鐘左右，煮沸了就加涼水
13、煮好撈出
14、把棉繩剪短，裝進密封袋，放入冷藏，随時都可以拿出來煎吃
15、成品香噴噴的
也可以自己調味道，省事就買料，有香辣的，五香的都有！ 切記不要灌太實，六七分滿，拍拍有空隙！太滿容易炸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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