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廣州的餐飲業發展，在清朝時期就開始蓬勃發展，這個時期歐美各國的商人大量湧入廣州，萬商雲集，為廣州飲食業的發展提供了廣泛的市場。這個時期，除了粵菜茶樓得到了發展，西餐也開始進入廣州，然後，又随着時間的推移，有許多的餐館酒樓，因各種各樣的原因消失了，但也有一部分在發展中尋找到了自己位置，一直經營至今。我們細數現在仍在廣州經營，并曆史超過百年的餐館酒樓，有蓮香樓、陶陶居、榮華樓……還有一家西餐廳“太平館西餐館”。
太平餐館西餐廳可能是中國第一家不折不扣“中國人自己的西餐廳”。在老一輩的廣州人心中，有很高的位置，每每提到西餐，大家都會提到“太平餐館西餐廳”。太平館西餐廳始創于清朝光緒十一年間（即公元1885年），餐館的創始人徐老高，原來是在沙面旗昌洋行廚師，深通西餐的烹調技藝。後來，他離開洋行後，在永漢南路（即今天的北京南路）的太平沙城垣太平更樓的地方，開了一個專門煎牛扒的檔口謀生，吸引了大批中外商客，後來遷入了城垣内，并因地命名為太平館，成為廣州最早出現的初具規模的西餐館。太平館經過三代人的努力，生意越做越大，後來，把廣東省财政廳大樓前的一家餐室改成了太平館餐廳，就是今天我們在北京路财政廳大樓前的老字号一條街上看到的“太平館西餐館”的所在了。
“五一”假期前，珊珊三丫頭來到北京路看夜景，因為來到的時間尚早，于是就決定到太平館西餐廳先吃點東西。這天，天空下着雨，是以路上的行人并不多，這時，我發現在廣東省财政廳大樓前道路種滿了鮮花，走在路上，也聞到花的香味。這時，我留意了一下街道兩旁的裝修，都是清一色的淡雅色彩，我走向“太平館西餐廳”。
在太平館西餐廳的門口前，有一塊由“越秀文化廣電新聞出版局”立的牌子，牌子上有一段文字介紹了“太平館西餐廳”的曆史。走進餐廳，就像是來到一位久未拜訪的老朋友家裡，當門一推開，便是一份熟悉的味覺。餐廳裡燈光微暗，有一種溫馨而浪漫的就餐環境，另外有镏金門窗，很有情調，整個裝修風格有中西合璧的感覺。牆上還挂了許多的懷舊照片，讓人仿佛穿越時光。
餐廳中還挂着我們敬愛的周總理的照片，原來在1925年，周恩來總理和鄧穎超同志曾應邀與友人在太平館用餐。1959年和1963年，周恩來總理曾兩度光臨太平館并建議擴建，有人記得他當時吃了紅燒乳鴿和雞絲炒館，是以，現在在太平餐牌上的總理套餐裡就有紅燒乳鴿和雞絲炒飯兩道菜。今天，珊珊三丫頭就點了一份“總理套餐”。總理套餐的餐牌價是158元，珊珊三丫頭通過網上點餐，價格是108元，點餐時服務員會提醒我網上點餐是需要收10%的服務費。總理套餐包含雞葺忌廉湯配牛油餐包1份、紅燒乳鴿1份、特色雞絲炒飯1份、單色雪糕1份、咖啡或奶茶1份。
點餐後，很快就開始上餐了，這家西餐上來還是遵守西餐的上菜順序，先是牛油餐包，接着上是雞葺忌廉湯，喝完湯後就上紅燒乳鴿和特色雞絲炒飯，最後分别是雪糕和奶茶。通常我們吃西餐是有一定順序的，分别有第一道頭盤，起到開胃的作用；第二道是湯，分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯；第三道副菜和主菜，主菜以肉類為主，也有各種面、燴飯、披薩等。第四道是甜品，也包括水果和冰激淩。但當炒飯和紅燒乳鴿端上來後，珊珊三丫頭心中就想：這不是中餐嗎？也許這是太平館西餐廳的特别之處了，這家有上百年曆史的西餐廳招牌菜充滿中式風情，這種風格，也許是從創始人做的第一道牛排開始就已經形成的風格，最初的創始人徐老高，深深了解廣州的飲食，他擔心廣州本地人吃不習慣純正西餐的味道，于是在煎牛排加入中式豉油，他家的西餐也創造出了中西合璧的做法，受到了街坊們的喜愛，并把這種傳統延續至今。
今天珊珊三丫頭點地“總理套餐”，裡面的“紅燒乳鴿”和“雞絲炒飯“，是把中式菜式融入西式吃法中，更适合本地人的口味，不知這是不是這家餐廳一直能經營下來的原因。珊珊三丫頭品嘗“總理套餐”，整個中西合璧的吃法感覺還是挺和諧的，除了擔心牛油餐包會撐飽肚子放棄了之外，雞葺忌廉湯味道濃香，紅燒乳鴿皮酥肉嫩，炒飯清香，雪糕很滑……整個套餐的味道雖然不是“驚豔”，但卻能讓人一直吃吃吃，停不下來……
在廣州，餐飲業的競争是十分殘酷的，太平館西餐廳經曆上百年的曆史，依然存在，珊珊三丫頭覺得有幾點：首先是食物的味道是做好的根本，中西結合的特色美食不僅吸引老一輩廣州人，還吸引許多對曆史對美食感興趣的年輕人和旅行者前來光顧；其次，許多老字号的服務一直讓人诟病，但在太平館西餐廳内，依然能感受服務人員的熱情；最後，能經營百年以上的餐飲不多，這是一個充滿情懷的地方。是以，以後有機會，我會來太平館西餐廳吃西餐。
那麼，你在廣州是否聽說過北京路這家廣州第一間由中國人做的西餐廳？你覺得中西結合做法的西餐如何？是不是特别有創意？有機會來廣州，你是否會試一下這裡的“豉油西餐”？你還吃過哪些的西餐讓你回味的？歡迎大家留言評論哦！本文是版權作品，未經珊珊三丫頭書面授權，嚴禁搬運、轉載、洗稿。如需轉載，請與作者珊珊三丫頭聯系，謝謝。