【飼料市場傳媒綜合整理】徒河黑豬以其産地和毛色而得名，曆史上主要分布于橫跨山東境内的徒駭河流域，以濟陽縣為中心産區，主要分布于濟陽、齊河、臨邑、商河、惠民等地。徒河黑豬是在以青粗飼料為主的飼養條件下經過長期擇優選留的豬種，屬華北型黑豬，經專家研究，該豬種具有适應性強、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強、肌間脂肪含量高、肉質好等特點，是中國本土黑豬中的典型代表和最優秀品種。
徒河黑豬
<h1>一、曆史由來、分布區域及自然條件</h1>
（一）曆史由來
相傳四千二百年前，大禹王疏九河來到齊地（今濟陽境内），當時漯河下遊（今徒駭河）兩岸森林密布、野豬出沒、時有民夫被傷的情況，群眾談豬駭然，稱其為“駭豬”。大禹王遂率衆徒捉駭豬而食之，發現駭豬肉味美絕倫，且營養價值極高，百姓食後身強體健。久之，兩岸百姓在大禹王的行動感召下紛紛結幫“捉豬食肉”，徒駭河流域亦不再“懼不成”而“驚駭也”。日久天長，駭豬不駭，獵食之外多餘的駭豬經過了長期的存欄家養，野性退化，成為家豬。因其全身毛黑如炭，人們便稱“駭豬”為“黑豬”。後因地域之别稱“徒河黑豬”。 如今徒河黑豬已成為具有地理辨別意義的黑豬種群。據濟陽縣店子鄉玉皇冢出土的豬下颌骨考證和清萬曆年間濟陽縣志記載，徒河黑豬是徒駭河流域幾千年來家家戶戶飼養的主要家畜。
進入二十世紀五十年代後，随着國外品種豬的大量引進，純種徒河黑豬越來越少，到世紀末瀕臨滅絕。2006年，山東綠源新食品有限公司總經理張訓照先生看到了開發徒河黑豬的巨大市場潛力，搶抓先機，在徒駭河沿岸精選純種徒河黑豬30頭，開始保種、育種和研發。經過4年的發展，徒河黑豬這一優良豬種不僅重獲新生，而且身價倍增。
(二)中心産區及分布
主要分布于橫跨山東境内的徒駭河流域，以濟陽縣為中心産區，主要分布于濟陽、齊河、臨邑、商河、惠民等地。
遊泳的徒河黑豬
(三)分布區自然條件與資源
徒河黑豬主産區濟陽縣地處魯北平原南端，地勢平坦，土壤肥沃，資源豐富。黃河流經縣内南部、東部4個鄉鎮63公裡，徒駭河、土馬河流經縣境北部5個鄉鎮，橫貫東西56公裡，另有提水渠26條、排水渠14條等大幹支流，遍布全縣。濟陽縣具有北暖溫帶半濕潤季風氣候特點：四季分明，雨熱同季，光照充足，年平均氣溫12攝氏度，年降雨量在600毫米左右，優越的自然地理環境孕育了豐富的物産。近年來，瓜菜、奶牛、林果等三大産業不斷培植壯大，是全國重要的糧食、瓜菜、及畜産品生産基地。優越的自然地理環境和豐富的資源，為徒河黑豬的生存和發展提供了良好的物資基礎和生存條件。
水池裡的徒河黑豬
<h1>二、種類特征</h1>
曆史上的徒河黑豬分為黃瓜嘴、蓮花頭兩型。蓮花頭型因受社會需求的因素影響，儲存數量較少。
黃瓜嘴：體型中等，因其嘴筒長直形似老黃瓜嘴而得名。 被毛全黑， 額部較窄、嘴筒長直，面部較平直、額部有縱紋數條、較淺、耳大小中等、耳根軟長于嘴角；體型偏小，結構緊湊，四肢較健壯，分黑皮毛密背部微凹斜尻與灰皮毛稀背部較平直臀部較豐滿兩型；早熟，出欄體重80kg-85kg。
蓮花頭：體型較大，因其團頭方臉嘴筒粗短耳朵較大而得名。被毛全黑，團頭方臉，嘴筒粗短，面部微凹，額部皺紋數條較深、耳軟大下垂于鼻尖；體型較大，結構松弛，粗壯，後肢系部較軟，分黑皮毛密凹背垂腹斜尻與灰皮毛稀背部較平直臀部較豐滿兩型；晚熟，出欄體重100kg左右。
<h1>三、性能特征</h1>
徒河黑豬的繁殖力高，環境适應力強，耐粗飼，且遺傳了其祖先的野性血統，具備極強的抗病能力，為養殖過程提供了極大的便利和保障，是中國本土黑豬中的典型代表和最優秀品種。同時徒河黑豬生長速度較慢，生長周期是社會上普通商品豬的三到四倍，一年左右才能出欄，出欄體重在140-160斤左右，這就為徒河黑豬肉的一流品質奠定了堅實的基礎。
每頭母豬每年産仔2次，每次在13頭以上，平均每頭母豬每年能生産20頭成活仔豬。配種後的母豬經過114天的孕期之後，所生産的小豬要經過42天的保孕期之後，成為生長豬。生長豬經過2個月左右的飼養，在此期間篩選出優質的種豬作為後備豬進行飼養，其餘的豬再經過4-6個月左右的飼養，育成肉豬之後送入宰場進行屠宰。
<h1>四、養殖方式</h1>
中藥保健。飼料中添加中藥,用中藥方劑防治豬病，不僅不會有任何藥物殘留，且含有的中藥成分，可以增強人體免疫力，減少疾病的發病率，此項技術已獲得國家發明專利。
純糧喂養。為了從源頭上真是實作綠色有機，徒河黑豬建立立了1900畝的有機飼糧種植生産基地，自行養殖、不打農藥、産出優質的純糧系列産品—玉米、豆粕、麸皮、稻糠等，再結合蔬菜、健康有機飼料。
啤酒發酵。日本神戶牛喝啤酒、聽音樂、做按摩，造就了世界上獨一無二的高檔牛肉，徒河黑豬在引進這一先進技術的基礎上，通過技術團隊的研發，發明了全球獨特的豬飼料—啤酒發酵飼料，通過低濃度酒精的調解作用，大大提升了豬肉的本身品質。
運動減肥。為了用最健康的方式提高瘦肉率，徒河黑豬建立立了365天均可運動的大型豬運動場地，通過跑步、遊泳、磨牙、跨欄等鍛煉方式，增強了徒河黑豬的體質和耐力，起到了減肥和防病的作用，更重要的是大大提高了豬肉的品質。
<h1>五、肉質特點</h1>
徒河黑豬肉蛋白質、氨基酸和微量元素含量都遠高于市場上的普通豬肉，而膽固醇含量隻有普通豬肉的1/6。徒河黑豬的肉色鮮紅、大理石花紋明顯且分布均勻，肌内脂肪含量7.56%左右，肌纖維細，系水力高，PH中性（6.26），肉嫩多汁，吃起來醇香可口，肉質遠優于市場上其他豬肉。另外，徒河黑豬肉中含有大量的膠原蛋白存在，具有延緩衰老，美容養顔之功效。
徒河黑豬肉
<h1>六、發展狀況</h1>
（一）黑豬行業的發展情況
30多年前，主導國人餐桌的是鄉土黑豬，但從上世紀80年代後期開始，以杜洛克豬、長白豬等為主的“洋白豬”被引入中國，憑借生長快、經濟效益高的優勢迅速鋪開，如今幾乎占據了100%的市場。随着人們生活水準的日益提高以及對食品安全的日益重視，人們對豬肉不再是單純的追求量的滿足，而是越來越注重豬肉品質的提高。為了滿足人們對豬肉品質的需求，近些年來，畜牧科研工作者們利用地方的優良豬種與引進的外來豬種通過雜交和繼代選育等育種措施培育出了許多新的瘦肉型新品種系豬種。
近幾年，黑豬産業的發展較快。在全國各地，煙台黑豬、北京黑豬、南京黑豬、廣西禦園黑豬、福建廈門黑豬、河南豫南黑豬、海南屯昌黑豬等紛紛複出。據中國畜牧總站不完全統計，全國各地有近30種黑豬重回市場。我國目前已認定的豬品種有99個，其中地方品種72個，業内人士稱2011年是“中國黑豬複出年”。
目前，根據相關公開資料，白豬跟黑豬的市場佔有率比例約為99:1的水準。并且，随着人們生活水準的提高、健康觀念的日益深化，在生豬市場達到6億頭的巨大需求下，黑豬的市場空間潛力大。
養殖現場圖
（二）我國黑豬養殖業的區域概況
中國的養豬主産區在4大産區，并且這4大産區基本上也是産量地區，最大的主産區是在西南地區，其次是長江中下遊地區，還有就是華北地區、東北地區。中國的豬肉銷量有三大銷售區域，也是三大經濟圈，分别為長三角地區、珠三角、環渤海。三大經濟圈消費的豬肉來源不一樣，如珠三角主要由湖南、兩廣、還有四川、雲南這些地方産地供應，也就是西南主産區和長江中下遊主産區供應珠三角；長三角地區是由長江中下遊地區和華北地區供應；環渤海經濟圈是華北和東北地區在供應。
黑豬養殖的關鍵在與品種的保種、選育及推廣方面，由于其具有比較高的價格以及較高的市場認同度，運輸成本在銷售方面的障礙被弱化，企業之間的競争展現在品牌知名度、品質認證、産品特色方面。在國内，主要的地域性的黑豬包括山東黑豬、北京黑豬、豫南黑豬、松遼黑豬、湖南黑豬、四川黑豬等。
（三）山東地區黑豬行業的發展情況
山東黑豬養殖行業經過5年的發展，已經步入較快成長期。随着黑豬養殖行業的快速發展，目前山東省出現的各類黑豬品牌有20餘個，各企業多以發展會員、直營或專賣的形式進行推廣。但各個企業良莠不齊，比較知名的品牌有徒河黑豬、裡岔黑豬、魯來黑豬。徒河黑豬存欄量在8,000頭左右，裡岔黑豬存欄量達到5,000頭，魯萊黑豬超過了10,000頭。