作為水産飼料的基礎原料，魚粉或許是最成熟也最為人所知的飼料原料，對水産養殖業更是如此。魚粉能夠為養殖魚類提供其他原料所無法單獨提供的必備養分，是以魚粉成為衡量其他飼料原料品質的一項營養基準。盡管捕撈魚類加工過程中的廢料收集效率大幅提高以及水産養殖業發展帶來了産魚量的增加，這使得水産加工副産品的收集量有所增加，并為魚粉産量帶來一定的增産潛力，然而，全球魚粉供應量在過去20多年間一直都保持穩定水準。由于産量相對穩定，全球魚粉年供應量有限。面對水産養殖業的持續發展，人們迫切需要以最具戰略性的方式利用魚粉提供的優質營養，以促進全球水産養殖行業的良性發展。為了真正地了解魚粉特性，我們必須對魚粉進行細緻的研究，以了解其真實成分，以及其對養殖魚類的益處。
魚粉具有均衡的氨基酸結構
動物生長離不開蛋白質，而魚粉則是最佳的蛋白質來源之一。魚粉的蛋白質極易消化，可始終保持95％左右的消化率，這一名額超過了大多數動物飼料原料。魚類和動物都需要特定的氨基酸，它們需要利用約22種氨基酸來形成蛋白質。然而，在這22種氨基酸中，有些動物無法自己體内合成，這則被歸類為 “必需氨基酸”。魚類必須通過食物攝入十種必需氨基酸有：精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和缬氨酸。蛋白質需含有适量的所需（必需）氨基酸，才能稱得上是營養均衡并具有較高營養價值的蛋白質。魚粉的氨基酸結構非常均衡，正好能滿足養殖魚類的需求，是以是一種不可多得的飼料原料。此外，魚粉通常含有8-12％的魚油，是以除魚油外，它的長鍊歐米伽-3含量要高于其他任何飼料原料。這些長鍊歐米伽-3脂肪酸（特别是EPA和DHA）對于整體健康、生長和免疫能力都至關重要。
微量營養素的主要成分
與蛋白質和油脂一樣，魚粉還富含對養殖魚類和動物健康具有重要意義的多種微量養分。此類微量營養素包括維生素和礦物質。
豐富的礦物質
從礦物質角度看，魚粉富含鈣和磷，是骨骼群組織發育必不可少的兩種礦物質。來源于動物（比如魚粉）的鈣和磷通常更易于被魚類吸收，這被稱為生物利用度，飼料原料中必須同時含有鈣和磷，缺乏任何一種都會限制原料的整體營養價值。磷是一種完全不可再生的資源，而魚粉是補充磷的少數集中可行的途徑之一。将副産品用作魚粉的生産原料是人類社會設法回收此類重要礦物質的一種手段。鎂是養殖魚類飼料中另外一種不可缺少的必須礦物質，對魚類骨骼和肌肉健康發育的意義重大，而魚粉同樣富含這種礦物質。其他較為重要的礦物質還有鉀和硒，這兩種礦物質對增重、采食量、免疫系統功能群組織生長都有重要作用。
豐富的維生素
此外，魚粉還可提供多種豐富的維生素，其中煙酸、膽堿、核黃素、泛酸和B12等B族維生素含量極高。長期以來，人們一直認為魚粉含有某些有助于促進生産的尚未被承認的物質，IFFO對此開展了大量的研究工作，已經鑒定和提出了幾種候選的獨特化合物，包括牛磺酸、三甲胺氧化物、核苷酸和糖胺聚糖。
整個魚類生産周期中的關鍵作用
從生長和健康角度看，所有這些重要養分在魚類的整個養殖周期的各個重要階段都發揮着不同作用。對于負責為養殖魚後代提供魚卵的種魚，在其飼料中添加更多魚粉可保證将更多營養傳遞給魚卵。同樣，在幼魚階段，魚粉還可提供多種對幼魚生長至關重要的必需營養。通過這種傳遞過程，優質的高營養飼料可将這些重要營養物質傳遞給終端消費者，同時，確定在水産飼料添加這些必需營養還對于養殖行業的持續成功發展有着重要意義。
來源：IFFO北京代表處；作者：XXX；農産品期貨網轉載本文僅為傳播更多資訊為目的，并不表示本網認可文中作者觀點。若轉載文章作者有認為本網有不妥之處，請緻電本網010-51289506聯系，本網将立即與您磋商并解決相關事宜。
（責任編輯：黃莺）