很多菜會需要高湯，原本以為很複雜，之前熬的一直沒有人家那麼清亮，今天試一下，原來問題出在這，我也可以熬出清亮的雞高湯了[捂臉]
超市裡的聖農煲湯雞架一包才3.58，有點兒便宜呀[笑哭]
來，這就開始了
做法：
1，先把雞架洗幹淨，冷水下鍋，把裡面的髒東西煮出來（汆燙一下），再洗淨
2，另起一個鍋（我用的砂鍋），清水入鍋，放入半個洋蔥，半個胡蘿蔔，雞架，如果你想味道更豐富，可以放火腿之類的，但我今天隻放了洋蔥和胡蘿蔔，隻放洋蔥也可。
3，大火燒開，轉小火慢炖30-40分鐘，開始的浮沫要記得撇去，然後開始熬煮。
湯清亮的重點：鍋蓋不要全蓋上，放一個縫隙，不然煮出來的湯會是渾濁的。
是不是挺清亮的，加了洋蔥和胡蘿蔔給湯增加了一點甜度，同時洋蔥又去除了一些腥味。因為湯本來就有甜度，是以湯用來煮其他東西的時候可以少放雞精或不放，加點鹽就可以了。