“奶奶，今天的飯好奇怪啊？顔色怎麼變了呀？”
“因為今天是用黑米做的飯哦。”
但到了下午，孩子卻感到有些腹脹、難受，這可急壞了李奶奶，趕緊帶孩子去醫院檢查，其實就是黑米吃多了導緻的消化不良，一面幫助孩子按摩腹部，一面給孩子服用了一些幫助消化的藥劑，李奶奶歎息一聲，問醫生還能不能再吃黑米了，因為李奶奶血脂有點高，聽說黑米可以降血脂，就準備将平時吃的米飯都替換成黑米，但沒想到孩子吃多了卻不能消化，黑米真的有這樣的功效嗎？
黑米可以降血脂？
其實對于血脂水準偏高，但消化功能正常的人，有時根據患者的情況，醫生确實會建議患者可以适當的用一部分黑米來代替大米，但不能過多的食用，在食用的方法上也有一定的講究，因為和正常的大米相比，黑米屬于糙米的一種，所含的膳食纖維比較豐富，是以不容易被消化和吸收。
目前對于黑米是否可以降血脂的說法還在不斷的探索和研究中，也不能說是“降血脂”，更準确的說法是協助人體控制血脂升高的水準，而這中間主要發揮作用的就是黑米中所含的花色苷，也就是花青素和單糖以糖苷鍵結合而成的化合物。
小鼠實驗：黑米可以抑制血脂升高
實驗中以帶有缺陷患有動脈粥樣硬化的小鼠作為實驗的對象，而動脈粥樣硬化是導緻高血脂的重要因素，也是高血脂典型性表現的一種常見的并發疾病，設定了黑米、白米以及不同劑量的對照組，經過一段時間的飼養後，食用黑米的小鼠在随後的檢查中血脂水準以及動脈粥樣硬化的發生和發展速度都有了較好的改善。實驗中各組小鼠的體重并沒有發生顯著的差異，但食用黑米的小鼠血脂水準有所降低，血清中壞膽固醇的含量降低，減少了肝髒中膽固醇的累積，促進其代謝的平衡性，幫助膽固醇向外排洩。
但目前而言，類似的研究都停留在動物實驗上，缺乏相關的臨床資料證明，有的實驗中還會使用黑米的花色苷提純物，是以并不能直接套用，為“人吃黑米可以降血糖”打上一個大大的勾，對于血脂偏高的人來說，可以适當食用黑米，但不能将黑米看做是一種降血脂的藥物，也不能大量食用黑米，完全用黑米代替米飯。
黑米可以淡斑嗎？
這也是經常會被讨論的話題，尤其對于女性來說更是十分的關注，但其實黑米可能并沒有你想象中那麼神奇，長時間大量食用黑米，将黑米完全作為主食，時間長了反而會引發一定的腸胃疾病。
對于黑米所謂的美白淡斑作用，主要來源于其中所含的黃體酮，對于女性，尤其是雌性激素分泌不足的女性來說，具有一定的滋補功效，可以改善部分由于黃體酮不足、内分泌系統紊亂所導緻的皮膚問題，同時花色苷也具有較好的抗氧化作用，進而減緩黑色素在皮膚表層的沉澱，但是對于已經形成的色斑，其作用相對來說并不是十分明顯。
醫生提醒：對于女性來說，淡斑是一個難題，也不是短時間可以緩解的狀況，即使通過雷射等方式改善都不是一次性可以解決的問題，是以對于市面上打着快速淡斑的名号的産品，基本都帶有誇大效果，或者自成成分存在一定的問題，也不要想着一下子多吃黑米就能改善，“細水長流”應該從自己的飲食和生活習慣中去改善，對于色斑不要思慮過多。
這兩類人不适合吃黑米
1.消化功能不全
上文也提到了黑米的質地比較硬、比較粗糙，是以對于消化系統功能不全的人群來說，最好還是不要吃黑米了，一些消化功能較弱的人，例如孩子和老年人，一次攝入的黑米的量也不要太多，最好是經過處理後，質地柔軟一點後再食用。
黑米食用方法：煮飯：最好要浸泡5小時以上，同時不要隻使用黑米，黑米的量應少于大米。
煮粥：黑米粥是食用黑米一種比較适宜的方式，同時在粥中還可以添加紅棗、桂圓等食材，為身體提供更多地營養物質。
2.高銅患者
黑米中所含的微量元素也不低，尤其是銅元素，是以對于這部分患者來說，最好還是不要食用黑米，人體中過高的銅物質的堆積會進一步加重腎髒、肝髒的負擔。
總的來說，黑米中所含的營養物質對于人體而言确實可能存在一定的功效，但黑米的質地較糙，吃得太多會增加消化系統的負擔，适量食用，正确食用才最好。
【來源：中國醫藥報】
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