<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">膠州灣和膠州灣的蛤蜊</h1>
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看到一個青島的網友，在他的部落格上談起青島的膠州灣和膠州灣裡的蛤蜊。我這個也算是老青島了人了，也湊熱鬧說上兩句。
青島膠州灣四周的海岸灘塗，都曾經生長過蛤蜊。雖然，膠州灣的東岸，水深，但當年是青島的市區，集中了許多工廠，譬如化工廠，染料廠，所有的化學污染，都被排放到了膠州灣東邊的海水裡。也是以，生活在膠州灣東邊海水裡的蛤蜊，受到了嚴重污染，甚至有海洋學院的研究人員說，這裡蛤蜊的體内，已有了許多能使人緻癌的物質。
在膠州灣的西側，也就是現在的紅島，當年叫陰島的地方，因為是農村，那時幾乎沒有一家工廠，是以污染很輕，那裡蛤蜊似乎一直是青島蛤蜊正宗的上品。
上面的的網友還說，他看到膠州灣東側的蛤蜊，個頭大，雖然皮發黑，吃起來很鮮，與紅島那裡黃皮蛤蜊似乎不是一個品種。其實，都是一種蛤蜊。經常挖蛤蜊的人知道，蛤蜊這家夥，雖然貝殼挺硬，但它卻不是出于污泥而不染，而是入鄉随俗，蛤蜊皮的顔色，基本上與它生活的環境有關。如果它生活在東岸被污染黑泥沙裡，近墨者黑，皮就發黑，生活在西岸的黃沙裡，皮黑的顔色，花花搭搭地就淡，
那個網友所說的那種大個頭的黑皮蛤蜊，當年都集中生活在當年東岸那個四方海水浴場一帶，因為那裡靠着煤碼頭不遠，還有旁邊的發電廠的煤灰都沉積在那裡，是以那裡的海底砂質發黑，那裡出産蛤蜊皮也發黑。至于為啥會個頭大呢，因為那裡的海水深，一般落潮的時候，海底裸露不出來，蛤蜊挖起來困難，那裡的蛤蜊壽命就長一點。
這一點，和樹的年輪一樣，從蛤蜊皮上凸起的棱多少，也能看出來，那裡的蛤蜊一般能活到兩年以上。
一般别處的蛤蜊，譬如北面沙嶺莊火車站那邊的海，水淺一些，一般平日裡的落潮，海底就裸露出來了，那裡的蛤蜊，一般活到一歲多，甚至不到一歲，就被人挖走吃掉了。
現在，膠州灣的東岸，因為修建青黃高速公路等基建工程，開始大面積挖土用垃圾填海，都能把原來的海岸線向海裡挺進好幾公裡。就像原來沙嶺莊火車那邊的海，海岸邊是個峭壁，峭壁下就是海水，海水離火車站的闆房不足二十米。現在你再到沙嶺莊火車站那裡看看，你就是站在高跷上，也看不海了。就是旁邊墊海之後蓋起來的高樓大廈，都離海很遠了。是以，膠州灣東部原來生長蛤蜊的海岸線和蛤蜊一起，基本上可以說，一去不複返了。
在膠州灣的西側那裡，也就是紅島那裡灘塗，還有不少蛤蜊，但一般都是人工養殖的，野生的也有，少了，不過，養殖和野生的蛤蜊，似乎因為都是生活在海裡，還不象魚，要用網箱，還要喂食，是以，野生，養殖之間差別不大，人工養殖，不過是畫地為牢，這塊灘塗就屬于他家的了，别人不能随便去挖了。
當年，尤其是上個世紀文化大革命期間，雖然，挖蛤蜊是一項很苦的重體力勞動，但青島工廠裡的勞工，在喊着，‘抓革命促生産’的同時，都偷偷地用廠裡的鐵條，廠裡的工具，做了一個挖蛤蜊的筢子，每到逢大潮的時候，都去海裡挖蛤蜊。因為，挖蛤蜊的筢子，和豬八戒的筢子差不多，不過後面多了一個網罷了，熙熙攘攘，摩肩擦踵的人群，人人肩上都扛着一個筢子，很容易打到别人，是以，在路上，就自然而然地間隔着距離，排起隊來了。
當年當時，青島每逢大潮，排隊去海裡挖蛤蜊的人，人之多，一點也不遜于在彙泉廣場上，人山人海，喊着毛主席萬歲遊行的人。
【說了這半天，大概有些内地的人，還不知道蛤蜊是一種啥樣的海産品。是一種海裡的貝類，可以說，從南方海邊到北方的海邊，中國出産蛤蜊的地方很多，但青島地區的蛤蜊，就像青島的啤酒，在啤酒中間似乎是無敵的佼佼者，特别鮮美，每年夏天，外地到青島旅遊的人，你都會看到青島人的一大特色，就是右手裡提上一個透明的塑膠袋，裡面裝着青島啤酒，左手，就是提着蛤蜊，因為蛤蜊雖然十分鮮美，但相對其他美食來說，價格并不算貴，是以，每年夏天，青島人有很多，都是在喝啤酒吃個辣炒蛤蜊，也就是青島方言；‘哈啤酒吃嘎啦’中度過。】