元宵節馬上到啦，白胖白胖的湯圓是不是正在誘惑着很多人啊，烘焙君已經等不及明天，決定今天晚上買一包開吃。
但是，公司的嗜好鹹口的同僚卻苦惱北方買不到鹹味湯圓，想來很多人都有這種苦惱吧：超市的口味單一，買不到自己心儀的湯圓。
是以不如自己動手制作吧，試試今天烘焙君帶來5款湯圓餡料做法，有甜有鹹，有葷有素，食材簡單，友善上手，這個元宵節就吃自己包的湯圓吧
<h1>黑芝麻餡</h1>
【食材】
熟黑芝麻180克 白糖100克 固體豬油100克
【做法】
1.熟黑芝麻稱量好，加入白糖混合均勻
2.全部倒入放入料理機裡，攪打成細膩的粉狀
3.加入固體的豬油，把豬油和芝麻粉揉搓均勻，然後放入冰箱冷凍10分鐘，如果是隔天吃的話也可以冷藏過夜
4.用的時候取出來稱量搓成圓球就可以包了
<h1>花生餡</h1>
花生150克 細砂糖80克 黃油90克（豬油也可以）
1.花生炒制微黃，輕輕搓一下去除紅衣。
2.把花生和糖放進料理機攪打成粉末狀，喜歡顆粒感的可以攪打輕一點，
3.黃油融化，倒進花生裡面，混合均勻，放進冰箱冷凍室半個小時
4.用的時候再取出花生餡把花生餡搓成小球，每個大約6克左右
<h1>山楂餡</h1>
山楂200克 白砂糖40克
1.山楂去核，切小塊放入開水中大火煮10分鐘後撈出瀝幹水分
2.倒入料理機打成泥，想要山楂餡細膩的可以用篩網把山楂泥過篩一下
3.山楂泥和白砂糖倒入不沾鍋中不停翻炒，翻炒至濃稠狀即可，如果太稀可以添加适量的澱粉
4.炒好後盛出，裝入裱花袋中，剪小口在盤中擠入山楂球，放入冰箱冷凍成型即可
<h1>香菇臘腸餡</h1>
幹香菇3朵 臘肉30克 蝦米10克 馬蹄2個 鹽适量 油适量 小蔥适量
1.幹香菇和蝦米浸泡至軟
2.臘肉、馬蹄、香菇和蝦米分别切碎，香菜切段
3.鍋中熱油，先把臘肉、香菇和蝦米炒炒，再加入馬蹄一起炒均勻待用
4.放入适量的鹽、糖和醬油調味，翻炒均勻即可
<h1>豬肉冬筍餡</h1>
冬筍200 豆腐幹500克 豬肉150克
1.豬肉切小塊剁成肉泥放入容器内，冬筍豆腐剁碎
2.豬肉裡面放入鹽，糖，醬油，酒，蔥，攪拌上勁
3.最後加入豆腐和冬筍攪拌均勻即可
最後教大家一些小竅門：
1.湯圓要想好吃除了内餡外，糯米粉的選擇也尤其的重要，我經常用的是新良的水磨糯米粉，相比較其他做出來的湯圓更加的韌滑
2.湯圓别一味地做白色的，偶爾加入一些果蔬粉或者可食用色素，改變一下顔色或者造型，不止小孩子，大人看見也會喜歡的
3.湯圓吃不完，還有很多的吃法，比如炸湯圓或者制作糯米糍都是不錯的選擇#元宵節#
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