保山的菜市場，就是一個個充滿山珍野味的集市。眼花缭亂的野生菌隻是冰山一角，你可以在任何一個角落發現意想不到的新鮮。菜市場作為城市紋理中一道深深的溝壑，印刻了一個城市的人間煙火味。保山菜市場一如雲南很多地方的菜市場，首先帶有一點“野”和“鮮”。
當很多人還在想方設法用鏡頭留住花開瞬間之美時，雲南人已将花送進了胃裡。白花是保山人春日餐桌上的必備，去菜市場買回新鮮的白花焯水後放涼，與時蔬一起翻炒，加入水豆豉調味，起鍋前再加入少量鹽，那滋味酸爽可口，還帶着絲絲縷縷的芳香。
每一個季節，都有一種花成為當季的主打菜：春季裡盛開的油菜花可以用來炝炒，亦可用來腌制腌菜;層層疊疊的芭蕉花是伴随着傣族潑水節到來的，它們是這個季節不可多得的恩賜;春末的桑花可食，将其洗淨焯水後放涼，加入下村醋、油辣子、鹽、花椒粉和少量味精涼拌，最是下飯;而棕包花中的棕包米，清脆又苦中回甜，用來炒着吃或者煮湯，都是一道不可多得的美味，在騰沖格外受到人們的青睐。
洋酸茄本是引進品種，但在保山卻得到了很好的利用，從菜市場買回洋酸茄，将其燒熟攪碎加入調味料，就是一道最好的下飯菜。菜市場裡還有草果、胭脂果等各種看似大同小異實則完全不同的“果果”，靠山吃山的保山人不僅擁有這些山間珍寶，就連一些蔬菜和水果都是山野中采摘抑或自家田間地頭生态種植的。是以說，保山的菜市場裡，永遠充滿新鮮和驚喜。
能買到上好的果蔬也還需要配得上果蔬的手藝。保山人其實很會做菜。新鮮的糯包谷打成漿，油炸或蒸成美味的包谷粑粑，如果沒有時間做飯的人，在菜市場就能買到現成貨。隻要在田間地頭看得見的菜，保山人都有自己的吃法，癞蛤蟆葉(車前草)以前在田埂随處可見，現在沒有時間去野外的人在菜市場就能輕松買到，這菜焯水後與水腌菜涼拌，不僅好吃還清涼消炎。
香椿、藿香葉等，也都是具有藥用價值的野菜，保山人都非常愛吃，菜市場裡自然也賣得很多。有一種叫帕哈的菜，賣的人一般是傣族，它以“重口味”著稱，喜歡的人喜歡至極，吃不慣的人也是聞之搖頭。
蕨菜是清明這一季保山野菜中的銷量之王。蕨菜品種主要有水蕨菜和山蕨菜兩種，水蕨菜洗淨後用沸水焯熟再過涼水、切段，涼拌着吃有其脆嫩的口感;山蕨菜則常與番茄、水豆豉、蠶豆等一起炒或者是清炒，傣家人格外喜歡。
香柳、苦子果、枸杞菜、刺五加、刺老苞……不管你叫得上名叫不上名的，保山的菜市場裡都有賣。當大棚與反季蔬菜占據越來越多城市時，你會發現，保山菜市場裡存留的這分“野”和“鮮”，更顯得彌足珍貴。
保山菜市場裡的這分“野”，是驅使人們逛菜市場的動力;保山菜市場裡的這分“鮮”，早已融入了當地人的血液。當一個外地人來逛保山菜市場時，他一定會驚訝于這裡的“野”和“鮮”;而當一個保山人日常逛菜市場時，也總能感受到一種平凡與踏實，它讓人在稀松平常的日子裡，被生活的浪漫氣息所包圍。