莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“闆栗山藥雞湯”的美食做法。時間過得真快，不知不覺之中，今天就進入11月的第一天。面對越來越寒冷的天氣，各種各樣的滋補湯品也成為很多家庭餐桌上必不可少的一道美食。前幾天去西山的一個親戚家裡做客，好客的親戚親自下廚給我們全家做了一頓“闆栗山藥雞湯”，讓人吃着特别的過瘾。親戚家在秦嶺西山裡，這裡的氣候比較寒冷。由于在深山裡，是以這裡盛産闆栗。每年這個季節，我們全家都會去他們家蹭飯吃，而且每次去都能吃到新鮮的闆栗。這裡的闆栗果實飽滿、口感細膩，是我認為最好吃的闆栗。在他們家酒飽飯足之後，我們就踏上了歸程。不出所料，親戚一聽我們要走，就急忙将早已準備好的一大袋闆栗硬裝到我家的車上。我自然要客氣的決絕一下，心裡卻偷着樂起來。
今天我就用親自家饋贈的闆栗，加上大清早去菜市場買的半隻雞肉和山藥，給家人做了這道“闆栗山藥雞湯”的美食。十一月，多給家人喝這湯，改善脾胃，手腳冰涼不怕冷，安穩過深秋。現在到了深秋，天氣一天比一天冷，各種滋補靓湯少不了。天冷喝湯可以驅寒暖胃，鮮香滋補。最近在我們家裡，最受歡迎的就是這道“闆栗山藥雞湯”。山藥闆栗健脾益氣，配上鮮美的雞肉炖成湯，營養豐富，溫和不上火，也不會燥熱，是很适合一家子喝的湯。闆栗是秋冬最有營養價值的食材。用它搭配各種食材烹制美食，素有“幹果之王”的美譽，是一種價廉物美的滋補美食。天冷了，要多給孩子做這湯，一周喝2次，健脾暧身，勝過喝牛羊湯隔三差五吃一次，對身體健康特别有益。現在我把這道“闆栗山藥雞湯”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。
【闆栗山藥雞湯】
食材：雞腿、闆栗、山藥、姜、料酒、鹽、枸杞。
做法：
1、一個雞腿，1根鐵棍山藥，适量闆栗，一塊生姜，闆栗選用毛山栗口感好。
2、雞腿清洗幹淨後切成小塊，在水中浸泡10分鐘左右洗去血水。
3、雞塊冷水下鍋，放幾片生姜，一勺料酒，大火燒開後，上面的浮沫都撇掉，焯水2分鐘左右，焯水撈出沖洗幹淨.
4、闆栗清洗表面後，放入開水鍋中燙2分鐘左右撈出，趁熱剝掉殼，闆栗個個光滑又幹淨，切除有蟲眼部分。
5、山藥洗幹淨去皮，容易過敏的朋友記得帶上手套再去山藥皮，切成滾刀，加入清水浸泡，這樣可以防止氧化變黑。
6、砂煲中放入雞肉，闆栗，然後加入适量的清水，水一次加足，中途加水會影響湯的口感，放入姜片料酒，開大火水燒開，再開小火，開始慢炖。
7、然後蓋上蓋子先炖20分鐘，再把山藥塊加進去，轉小火繼續炖10幾分鐘。
8、出鍋前加入少許枸杞和适量食鹽調味，蓋上蓋子焖2分鐘，山藥闆栗入口粉糯，湯汁香濃。特别好喝。
9、湯鮮肉香，好喝不膩人，勝過喝牛羊湯，全家都愛喝，大家試試吧。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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