前幾天從抖音上看到做千層饅頭的視訊，作為愛吃饅頭的山東人，馬上動手做。當饅頭出鍋時，我激動的手發抖，居然超級成功，真的是千層饅頭，咬一口那個香啊，我都舍不得咽下去。
我把照片發到網上，引起了許多網友的關注，沒想到愛吃饅頭的人這麼多。做饅頭的過程如下：
1.和面，面要略硬，也不用太硬，加适量酵母粉，酵母粉先用溫水化開。
2.等面發好後，先略揉一揉，擀成面餅，差不多半厘米厚，撒上薄薄一層幹面粉，卷起來，切成面卷
3.一個個再揉成饅頭
4.上鍋大火蒸25～30分鐘（根據饅頭大小定時間，最後五分鐘小火）
5.停火後三分鐘出鍋。
想吃千層饅頭很多年了，小區周圍的饅頭都不好吃。今天親手做出，欣喜若狂。
我的童年是在魯西南一個小鎮度過的，春節家家蒸饅頭。過了陰曆二十三，空氣都是香的。雖說家家蒸饅頭，但是也有做的特别好吃的。我的伯父是蒸饅頭的能手，我印象最深的是他蒸的特大饅頭，一個一斤多，能揭開很多層。那可不是平常吃的饅頭，都是新婚的夫妻初二去老嶽家走親戚的禮品。
魯西南八十年代的農村，走親戚拿的禮品，不外乎就是點心，燒雞，豬肉，酒。那時人們的收入還不高，不記得物價了，隻記得我父親的工資隻有一百多元。
新婚第一年走親戚，除了酒和肉外，必須還得有十個箢子裝禮物。
我一直不明白為什麼要用這個東西盛禮物。這十個箢子裝什麼呢？既實用又省錢的，就是面食。一般都是兩箢子點心，兩箢子花生糖塊，剩下的都是饅頭。
這饅頭可不是普通的饅頭，是一個個一斤多的千層饅頭，有大又圓，蒸這種饅頭都是男人，女人力氣小，手也小，拿不住這麼大的面劑子。鍋也不是普通的鍋，都是在院子裡壘起大竈，支一口特大的鐵鍋，滿滿的水，鍋下是燃燒的木柴，上面是蒸籠，鍋蓋是鬥笠狀的，也不知是什麼材料做的。
蒸饅頭的工作都是大年初一下午或晚上進行，這樣才能保證第二天饅頭的新鮮飽滿柔軟。
我伯父每年春節都去給需要的人家蒸饅頭，都是忙活到深夜回家，主家的酬謝是兩塊毛巾，基本是無償幫忙。
村裡蒸的大饅頭都被新郎官帶到老嶽家去了，想吃大饅頭隻有盼着新出嫁的女兒回娘家。初二早上，大街上滿滿的人，那是迎來送往。送的是新媳婦回娘家，幾個穿戴一新的小夥子每人騎一輛新自行車，每個自行車後面是紅布蓋着的倆箢子，陪着新郎官走親戚去了。基本是一個新郎官六個跟班，小夥子們頭發锃亮，皮鞋嶄新，比新郎官還興奮。
這邊送走新媳婦，那邊迎來新嫁女，也是一溜兒的新自行車，一隊兒的俊小夥，自行車上有酒有肉，紅布蓋着的箢子下面鼓鼓的。女孩本家的兄弟遠遠接過自行車，讓新郎一行進屋喝茶。大娘嬸子嫂子擁着女孩問長問短，好像多年沒見。
這一餐非常隆重，會邀請本家族體面的人作陪，我父親因為在政府工作，為人正直善良，所是作陪的主要人選。他不論去哪家作陪，都是帶兩瓶酒，主人家過意不去，知道我父親愛吃大饅頭，每次都送給幾個，是以我小時候年年都能吃上這種千層饅頭。
一晃我家也進城多年了，千層大饅頭雖多年未嘗，卻總也忘不了。随着生活品質的提高，這種送節禮的風俗也早已出局。現在老家都是二層樓，一樓的大門就是車庫，女孩回娘家都是小轎車直接開進家中。人民春節基本都在家中上網看電視，街上靜悄悄的。
時代在變，觀念在變，饅頭的味道，卻不能變。
午飯後，又是熱熱鬧鬧的歡送客人。屋裡擺滿了禮品，結婚頭一年禮品都是公公婆婆置辦的，娘家舍得留（第二年花的都是女兒自己的錢