很多朋友比較喜歡喝湯，今天就來跟大家分享一道非常營養，非常滋補的湯類，番茄長白菇蛋湯。這道番茄長白菇蛋湯用到的材料比較多，是以它的營養非常豐富，而且咱們不是經過長時間的焖煮，營養流失比較少，喝起來湯汁特别鮮美，而且營養特别豐富。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道番茄長白菇蛋湯是如何一步一步做出來的吧。
【番茄長白菇蛋湯】
【制作食材】番茄，長白菇，食用鹽，小蔥，火腿腸，豆腐，食用油，水澱粉，雞精，雞蛋，香菜
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是一道特别營養，特别滋補的湯類，番茄長白菇蛋湯。做出來後湯鮮味美，營養豐富，那麼先來把做番茄長白菇蛋湯需要用到的材料全部準備好，準備兩個稍微小一點的番茄，然後再準備一小把長白菇，兩個雞蛋，一根火腿腸，一根小蔥，一小塊嫩豆腐，一碗水澱粉，适量的食用鹽，适量的食用油，适量的雞精和一小棵香菜就可以了。
2、首先将長白菇放到一個大碗中，然後加上适量的清水，接着再放上一勺食用鹽，先攪拌均勻，然後放到一旁浸泡一下，浸泡大概20分鐘左右。小蔥切成蔥花，切好之後放到一個盤中備用，火腿腸取出來将其切成小條，然後再切成小段，段的長度在5厘米左右，切完之後放到小蔥中備用。
3、然後再把洗淨的蕃茄切成小碎丁，先将蕃茄切成小片，然後再切成小丁，切完之後放到盤中，在切的過程中要将蕃茄的果蒂去掉，然後再把準備好的嫩豆腐取出來，切成小丁或者是直接準備嫩豆腐小丁，然後放到一個盤中備用。
4、長白菇浸泡完了之後咱們将其切成兩半，然後放到一個大碗中，接着起鍋燒水，鍋中水燒開之後咱們把它放進去焯水，焯水至斷生之後控水撈出放到一個碗中備用，時間在一分鐘左右。
5、炒鍋先燒熱，然後倒入冷油，接着放入蔥花爆香，炒出香味之後接着把番茄丁放進去翻炒。番茄要炒出汁，然後加入适量的食用鹽，繼續翻炒，接着放入長白菇翻炒半分鐘，然後加入适量的清水，清水剛剛沒過各種食材就可以了。
6、再把咱們準備好的豆腐和火腿腸全部放進去，先攪拌均勻，然後用大火将鍋内的水煮開，接着放入水澱粉勾芡一下，然後撒上一點雞精，倒入提前打好的雞蛋液，攪拌均勻，再撒上一點香菜即可出鍋。一道特别美味的番茄長白菇蛋湯就這樣完成了。
【小貼士】
1、在切番茄小碎丁的時候要盡量碎一點，這樣比較容易炒出汁。
2、長白菇要提前焯水至斷生。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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