導讀：它便是山胡椒，自帶胡椒香味，山中遇到别錯過，38元1斤炖魚特香
農村的山上，有不少的野果。在過去它們是農村娃解饞的零食。
而如今生活水準提高了，平時可吃的零食就已經很豐富了，再加上孩子們也不怎麼去山裡玩耍了，是以山裡面好些野果，都是直接喂鳥、喂蟲子，或者是掉落在地上爛掉了。
其實這些野果中，有不少還是很有價值的。在一些山區它們沒人要，也沒有人重視它們，可是在城市裡卻很搶手，往往一斤就要賣得比肉貴不少。
比如小毛今天要給大家介紹的主角“山胡椒”就是如此，這種野果因為自帶胡椒的香味，是以而得名。
在很多農村的深山裡都有它，可是卻沒人去采摘，往往都是爛在樹上了。但是在城市裡它卻是很搶手的一種香料，一斤就要賣到38元多。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="7">不一樣的野果：山胡椒</h1>
和山裡面其他的野果不同，山胡椒長得很小巧，并且它是不宜當水果來食用的。而且這種野果還有奇特的香味。
對于喜歡它，知道它價值的人來說，山胡椒可是個寶。而不了解它的，那就是尋常的野果，即便是結滿樹的果實也無人采摘。
山胡椒是樟科，樟屬的落葉小喬木所結的一種果實，在民間也叫它野胡椒、山姜子，學名叫木姜子。
這是一種非常小巧的野果，一個個長得很相似還沒有長大的葡萄。但是它長得小，本領卻不小，這種野果一般是在清明節以後開花，然後結出細小的果實。
這些小果實開始的綠色的，成熟了以後就會變成藍黑色的了。它會散發出一種像胡椒的清香味，但是細聞又有點相似花椒的味道。而且如果把它放在嘴裡咀嚼，還會品嘗到有生姜的辛辣味。
正是因為山胡椒混合了胡椒、花椒和生姜的味道，是以自古以來它都是一種挺受歡迎的香料。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="33">很多人不識貨而掉落一地</h1>
山胡椒在我國的分布主要是集中在南方地區，其中湖南、湖北、四川、貴州、雲南、廣東和廣西等省份都有分布。
并且這種植物有着很強的生命力，既能耐貧瘠，也能耐幹旱，基本上對生長的環境不怎麼挑剔。但是卻偏向于生長在一些山間溪流和山地陽坡的雜木林中。
别看山胡椒是一種小喬木，卻也能長到五六米高。而且它的果實産量很高，果樹上密密麻麻全部都是果子。是以如果去采摘，一棵樹就能采摘幾十斤鮮果。
但是在很多地方，都一直不怎麼重視它。在六七月份到山胡椒果實成熟以後，也是挂在樹上很少人去采摘。隻有極少數識貨的人才會采摘，然後把它當香料來食用，它是可以直接替代胡椒、花椒等香料的。
特别是在煮肉、煮魚的時候，放一些山胡椒，去腥又提味，并且還能讓人的食欲大增。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="34">果子雖小價值卻很高</h1>
在城市裡，有時候也能見到一些人銷售山胡椒。大家都知道，一般佐料的價格都不便宜，而這些經過幹制以後的曬胡椒也是如此，它普遍都要賣到38元以上一斤，并且還很搶手。遇到識貨的人，往往都是一次買上好多。
這是因為首先，山胡椒雖然是野生的，可是它卻有胡椒、花椒和生姜的混合味道，而且吃起來味道也不如胡椒那麼辛辣，可是味道卻更為濃郁，能更加刺激人的味蕾，進而提升人的食欲。
其次，山胡椒目前是純野生的。這種野果雖然是民間常用的香料，可卻一直都是野生為主，很少有人種植。而野生的香料，就沒有噴灑農藥，也沒有施肥，是真正純天然的有機食品，這樣的香料更難得。
最後，它的食用方法更簡單。山胡椒的食用方法很簡單，既能鮮吃，也可以幹制了。新鮮的山胡椒，在煮菜的時候可以直接放進去，或者是下面條的時候，放幾粒就可以了很友善。
如果吃不完，采摘回來可以把它曬幹了。或者是把它熬制成為山胡椒油，這樣的“香油”味道很濃郁，在做菜，下面條的時候放幾滴，就能香味四溢了，令人食欲大開。
值得一提的是山胡椒不光是可以當香料食用，因為它含有豐富的芳香油，還可以當食用香精，或者是化妝香精。
目前已經被廣泛利用于進階香料、紫羅蘭酮和維生素甲的原料。而它的種子也因為含有豐富的脂肪油，可供制皂和工業用等。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="35">結束語</h1>
在很多的山區，山胡椒都是不受人重視的野果，很少有人去采摘它們。隻有在貴州、湖南湘西、四川等部分地區的農民，才會少量采摘它們當香料食用。可也僅僅是自己食用，還沒有把它們推廣成為商品。
如果你的家鄉還有這種野果，山中遇到了可要引起重視了，把它采摘回來。并且多采摘也無妨，畢竟爛在樹上也是爛掉了。而吃不完的可以把它們曬幹了，或者是熬制山胡椒油，下面條、煮魚的時候放一些，吃起來特别香。