英國達特穆爾山矮種馬現在開始被人們用來做香腸和馬排。它們的肉制品目前在德文郡的市場、網上還有當地餐館都有出售，據說當地人這麼做的原因是怕矮種馬滅絕。
這種獨特的馬肉菜品據說吃起來跟牛肉差不多，但是比牛肉多了幾分香甜。而這些馬主要由達特穆爾山矮種馬協會的Charlotte Faulkner提供。
Charlotte認為矮種馬作為食物的價值可以吸引農民們努力保護這些馬種，防止它們滅絕。因為現在每年就會有幾百匹的馬死去，而且由于這些馬飼養後沒什麼市場是以農民們也沒什麼動力來采取措施保護它們。
不過顯然，不是所有人都同意Charlotte的看法，她的想法一經提出就接到了許多咒罵電話和動物保護主義者的投訴。
然而Charlotte卻堅持認為這是保護和幫助矮種馬最好的辦法，是以她提供自己的馬匹給市場及網上商店進行加工販賣。達特穆爾山矮種馬協會在他們的官網上表示：“過去的幾年裡，很多農民都認為矮種馬不好養而不願意繼續飼養，這要求我們能找到一條讓農民通過飼養矮種馬獲利的出路。”