食品安全在健康和福祉方面發揮着重要作用，每個人都有擷取安全食品的權利，但當今的食品安全仍然面臨着諸多挑戰。達能和瑪氏是全球食品行業的兩大上司者，雙方借2021食安未來研讨峰會這個機會，就食品安全新興趨勢、挑戰與機遇等話題，與行業各界展開深度探讨。
北京2021年10月28日 /美通社/ -- 10月26日，瑪氏公司旗下瑪氏全球食品安全中心（簡稱“瑪氏食安中心”）與達能食品安全部共同舉辦了2021食安未來研讨峰會，與線下及線上一百五十餘位參會者就新興趨勢、挑戰和機遇、技術和風險溝通等話題進行了讨論與分享，并共同探讨食品安全領域未來發展的無限可能。峰會彙聚了國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士、中心技術總師吳永甯，聯合國下屬機構代表，貝爾法斯特女王大學，都柏林大學，拉瓦爾大學，上海交通大學，阿特萊德大學，亞洲食品協會，SSAFE，中國營養保健食品協會，瑪氏公司全球研發副總裁兼首席科學官，達能副總裁兼首席食品安全官，以及來自食品安全領域近30位上司者進行分享和專題讨論。
<b>聯合打造：今日食安，智彙未來</b>
今天，食品安全仍然是一個全球性問題，影響着世界各地人民的生活根據2020年瑪氏食安中心對中國、英國和美國的1,750多名受訪者開展的一項調查表明，超過一半 (52%) 的受訪者認為食品安全是全球三大問題之一，且有77%的人認為這是全球十大問題之一。
達能的企業使命“通過食品，為盡可能多的人帶來健康”，讓達能不但倡導生産更健康的産品和更健康的飲食行為，還希望通過商業實踐建構更健康的未來秉承“未來始于當下”的願景，瑪氏緻力于幫助解決全球食品供應鍊面臨的重大食品安全挑戰是以，達能和瑪氏始終堅信，保障食品安全是解碼未來的重要課題兩家企業倡導通過開放合作與知識共享的新模式，與各界夥伴協同保障食品安全的發展，并共同舉辦了2021食安未來研讨峰會。
<b>大咖雲集：解鎖應對食品安全挑戰的關鍵</b>
本次峰會以“今日食安，智彙未來”為主題，直面食品安全重要挑戰，探索全球應對方案與會嘉賓陳君石院士對本次峰會的舉辦給予了高度評價：“今天的會議為政府、政府間組織、企業、學術界和非政府組織的國内外食品行業夥伴提供了一個很好的交流平台，大家共同探讨基于‘今日食安’， 如何通過前沿政策、科學進步和創新技術以‘智彙未來’在快速變化的食品系統下，峰會通過分享、探讨行業先進經驗和優秀案例，為行業各界提供了未來發展靈感，探索食品安全解決方案新可能”
國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石發表主題演講“食品安全的發展和現狀”
瑪氏全球研發副總裁兼首席科學官Maria Velissariou和瑪氏全球食品安全中心總監張廣韬在峰會上向各位來賓表示歡迎，“瑪氏食安中心秉承瑪氏願景，我們期待一個人人都能蓬勃發展的明天，每個人與寵物都能擷取安全食品作為一家秉持互惠原則的負責任企業，瑪氏始終堅信多方通力合作是保障食品安全、推動行業發展的關鍵所在”達能中國食品安全總監徐傑為峰會發表了歡迎緻辭：“通過此次峰會，我們希望通過知識共享、交流與合作來應對全球食品安全挑戰食品安全是一項共同的責任，隻有通過開放包容的合作，我們才能追求食品安全的卓越發展是以，達能一直與生态圈中的不同利益相關方保持密切合作，如達能與聯合國糧農組織、中國不同政府部門、科研和行業組織等建立了戰略合作關系此次峰會的成功舉辦，也是達能與瑪氏在食品安全領域長期合作的具體成果之一”
達能中國食品安全總監徐傑主持本次峰會
峰會現場，來自食品安全不同領域的參會者圍繞三大主題進行分享與讨論上午首先進行的“今日食安：做好準備，刻不容緩”專題由陳君石院士主持在“食品安全的發展和現狀”的主題演講中，陳君石院士分享了對食品安全新興趨勢、挑戰和機遇的洞察，并帶領來自政府、政府間組織、學術界和非政府組織的嘉賓向與會者展現了全球食品安全整體趨勢的演變和亟待解決的問題、并探讨了如何駕馭新興風險的發展。
下午的“智彙未來：政策、科學、技術”專題在中國國家食品安全風險評估中心技術總師吳永甯的主持下，多位科學家就應對全球挑戰的大健康方針、食品安全風險預測及溝通新方式、如何運用基因組學賦能食品安全、及預防和檢測食品摻假的未來發展方向等食品安全領域關鍵問題進行深入讨論，探索如何減少食源性疾病對社會、經濟、健康和環境負面影響通過讨論，嘉賓們認為基于科學的風險評估、打造全球性食品安全文化、将大資料、人工智能及專家智慧相結合的科學監測方式等将是解決食品安全挑戰的重要思路。
在張廣韬博士主持的“創新型合作 -- 最佳實踐和前進方向”專題中，陳君石院士與國内外食品安全領袖進行了一場精彩的座談會，分享了在标準制定、能力建設、技術方案研發、教育教育訓練等方面的國際合作最佳實踐，探讨如何依托國内外平台實作多地區、多利益相關方的協同合作，建立更深度、廣泛、有效的夥伴關系，以國際和地區間多方協同性力量來保障食品安全。
<b>互惠合作：共創食品安全未來</b>
在談到未來發展時，達能副總裁兼首席食品安全官Monique Pellegrino在會議中表示：“在達能，我們高度重視大環境變化對食品系統的影響，例如貿易全球化、供應鍊更加複雜、技術的進步和社會趨勢的變化等，因為他們都會直接或間接地給食品安全帶來挑戰為了應對這些挑戰，我們不斷深化對新技術和新方法的探索、并适時采用，持續更新食品安全管理體系我們相信成功的前提是所有利益相關方一起合作和行動，是以我們将持續加強合作夥伴關系，更有效地促進食品安全發展我們和瑪氏都共同希望讓食品安全成為食品系統更新革新的助力器，這是兩家公司長久合作的重要基礎”
瑪氏全球食品安全中心總監張廣韬在會議總結中提到：“食品安全是全世界共同關心的問題，充分利用重要的合作夥伴關系和廣泛應用科學與技術的突破性進展非常重要，我們希望以科技為先導，與達能公司及更多合作夥伴持續攜手前行，共同促進食品制造業的高品質發展，推動實作全民食品安全、守護糧食安全等共同目标，以更安全的食品創造更美好的明天”
瑪氏全球食品安全中心總監張廣韬總結會議成果
值得一提的是，瑪氏與達能在食品安全領域有着長久的合作曆史，自2015年起，雙方在實驗室能力、地平線掃描 -- 風險預測資訊交流、食品欺詐的脆弱性評估和控制、食品安全文化、過敏原和礦物油等方法驗證、微生物風險管理和供應商品質保證等多方面進行了長期共建，并聯合國内外領先組織一道，陸續合作開展了包括2017年“應對食品摻假的全球共識”研讨會、2019年“食品過敏原管理研讨會”等多個項目，還于近日聯合出版幫助提升微生物實驗室管理確定準确分析結果的指南。