黃瓜衣脆毛肚
食材&配料：
黃瓜、毛肚、紅油、小米椒、蒜、幹辣椒、鹽、鹵水、蔥、姜、料酒、油
做法：
毛肚處理幹淨，放入加了蔥姜料酒的沸水中焯燙一下，撈出沖洗幹淨，放入鹵水中鹵制成熟
撈出後改切從合适大小的塊，黃瓜去蒂去籽，用刀改成黃瓜片
起鍋燒油，爆香小米椒、蒜末、幹辣椒，放入紅油、鹽、少許鹵水、料酒、白糖拌勻成料汁
把黃瓜片和毛肚用調好的料汁拌勻擺盤即可
鮮蝦釀春卷
蝦仁、春卷皮、白胡椒粉、胡蘿蔔粒、馬蹄粒、豬肉糜、鹽、雞粉、醬油、蚝油、麻油、油
蝦仁處理幹淨剁碎加入醬油、蚝油、白胡椒粉攪拌均勻，放入一個蛋清增加粘性
加入豬肉糜、胡蘿蔔粒、馬蹄粒，放入鹽、雞粉、麻油拌勻
春卷皮平鋪抹上調好的蝦泥，卷成卷後放入油中炸至成熟，撈出控油切件擺盤即可
橙香胭脂蛋
雞蛋、黃油、奶粉、紅肉火龍果、濃縮橙汁、時芽
雞蛋用水煮至成熟，去殼後放入紅肉火龍果打成的汁液中燒至入味上色
對半切開，取出蛋黃後把蛋黃壓碎，加入奶粉、黃油、濃縮橙汁調味，攪拌均勻後裝入裱花袋
蛋白底部用少許的蛋黃幫助固定成容器，擠入調味後的蛋黃，用時芽裝飾即可