霜降過後半月就是立冬，
霜降時節意味着冬天即将開始，
天氣漸冷、初霜出現，
晝夜溫差變化較大。
榮成漁民吃魚
有着“水越涼、魚越鮮”的體驗。
目前，秋捕進入旺盛季節，休養生息的大海，魚蝦滿倉的漁民們喜笑顔開，各種魚類在這個季節最為豐富。經過夏養的海産肥膘肉嫩、品類多樣。懂行的食客選擇這時節來榮成享受海鮮佳肴，欣賞旖旎秋色。
“水越涼魚越鮮”，漁民們的這句話有着一定的道理。位于半島最東端的榮成海域，有着最純淨和溫差變化很大的秋冬海水。海水冷暖溫差大，蜉蝣生物豐富，是海洋生物積累超高蛋白和多不飽和脂肪酸的優良環境，這個季節海産品鮮味特别足，口感也極其緊實。
在榮成，
本地人吃魚還有一句口頭語
“是本地的魚嗎？”
所說的本地實際是指
黃海和渤海及周邊海魚的魚類。
通常意義上認為本地的魚個頭不大但很是鮮美、有嚼頭，這與海水有機鹽分、水溫差率、光合作用、浮遊生物等多因素有關。實際上，榮成人也不盡得都能分辨的清哪是本地或外地魚，外地客人就更難分得清啰。
做魚，應該說有着N種做法，各地區的做法也都不同。比如有的喜歡過油炸、有的喜歡油潑，有的清蒸，但對于新鮮魚而言，榮成人的普遍說法是，什麼格外的都不用，就是保持新鮮原味熬，蔥姜蒜烹鍋，大醬熬制，熬到适度湯汁就妥。
所謂飲食文化，榮成人在實踐中摸索出極富特色的海産佳肴。什麼魚與什麼食材搭配有最佳口味和營養，甚至配吃什麼主食最“對味”，榮成漁民的确在實踐中有了許多獨特的吃法，比如安康魚炖豆腐、蘿蔔塊炖大口魚、刀魚配吃大米飯、小雜魚配吃粑粑等等。美食，展現了榮成漁民對美好生活的追求，飲食文化是漁家文化不可或缺的組成部分。
安康魚
榮成人俗稱“醜老婆子魚”，雖然長得不好看，但是味道卻十分鮮美，搭配上豆腐嫩滑鮮香，回味無窮。取二斤左右的安康魚，一斤豆腐配蔥、蒜等輔料。
安康魚炖豆腐
1、豆腐切成薄片。安康魚一切兩半，斬成大塊。蔥切末，生姜切碎末。
2、安康魚沸水汆燙去腥。
3、起油鍋，爆蔥姜，加入醬油、料酒等煸炒。
4、鍋中添入清水，将安康魚和豆腐分别入鍋煮沸。再以慢火燒透即可。
此外，
小編再為您介紹幾種
常見魚品種以及吃法。
大口魚
大口魚書名鳕魚。新鮮的大口魚肉質如同雪白的蒜瓣，清香不膩，百吃不厭。吃法：多與豆腐一起熬制。
鲅魚
榮成人之最有感情的魚。鲅魚多産于黃渤海域。吃法：鲅魚丸子、鲅魚餃子和“一撸鮮”魚幹最為經典。
鲳魚
也被稱鏡魚，肉質細嫩，含有豐富的不飽和脂肪酸和其他微量元素，對身體益處多多。榮成人對鲳魚品種有銀鲳魚和山鲳魚的叫法。一般銀鲳魚肉質要優于山鲳魚。吃法：清蒸、紅燒。
老闆魚
學名，孔鳐。跟那些在海中展翅遨遊的扁平大魚—魟魚是近親。肉質鮮嫩，連軟骨都可咀嚼吃下。榮成人大多油炸後再燴白菜食用既香又鮮。
紅鞋魚
書名短鳍紅娘魚，又名紅頭魚。肉質較嫩，每百克肉含蛋白質17.2克、脂肪1.7克。海邊人也有将魚肉煮熟曬成魚米做面鹵。味道别具一格。吃法：可做紅焖、清炖。
刀魚
榮成人通常稱之為“刀魚”。南北海域的刀魚是有很大差別的，一般舟山海域的刀魚個頭較大，眼睛大黃眼圈等。吃法：煎炖均可，榮成人更喜歡将新鮮的刀魚熬着吃。
黑頭魚
黑頭魚又叫黑鲪，因其色灰黑、體胖而得名。頭部背棱較低，其後端具尖棘。眼大，位高，間距寬平。通體灰褐色，腹部較淺。側線明顯，由頭部延伸至尾部前端。主要紅焖和做湯。
加吉魚
加吉魚，屬于海洋鲷科類。紅色的，學名真鲷。是宴會上招待客人的著名魚種。黑色的，學名黑鲷。
黃花魚
黃渤海域的黃花魚個頭不大。和鲅魚一樣，是老百姓非常喜愛的經濟魚。黃花魚是公認的味道鮮美的魚類。
馬面鲀
榮成人稱茲茲魚、扒皮狼。由于模樣怪了點，加上表皮較硬，老百姓喜歡的不多。但是被用做烤魚片确實味道不錯且受大家歡迎。