豬腳的烹饪方式多種多樣。比如：紅燒豬腳，烤豬腳，豬腳湯和鹵豬腳。這些料理特别好吃，在餐館經常見。炖豬腳湯和紅燒豬腳便于在家操作，甚至更美味。豬腳是非常受歡迎的食材，特别是女性朋友更喜歡吃豬腳。這是因為豬腳富含滿滿的膠原蛋白，對皮膚有益。想要變漂亮嗎，多吃豬腳吧！
豬腳處理不好的話，會有腥臭味。實際上，當炖豬腳時，焯水前多做一個步驟！是以今天我将教您正确的方法，學會之後，豬腳吃起來更香。大家也趕快來試試吧！
花生炖豬腳
準備食材：豬腳，花生，姜，大蒜，蔥，月桂葉，八角，桂皮，料酒，冰糖，
1、首先将花生洗淨，然後在淡鹽水中浸泡兩個小時。購買豬腳時，直接讓老闆剁成小塊帶回來。
2、将豬腳放在水中清洗，去除殘渣和表面污物，然後不要直接将鍋中的水燒開，下鍋焯水。先腌一下豬腳，将豬腳放在盆中，加入一勺料酒和少量白醋，反複攪拌，確定豬腳的各個部分都會粘住，大約腌制半小時。
3、時間到後，将豬腳放入水中清洗幾次，以去除表面的醋味。将豬腳洗淨後，将其放入幹淨的鍋中，加入生姜片，料酒和水，然後用高火煮沸，煮出來的浮沫撇去。
4、取出豬腳瀝幹水分，向炒鍋加一點食用油。加熱後，放入切成薄片的生姜，蒜瓣，蔥，冰糖，月桂葉，八角，肉桂和胡椒，然後煸香。
5、将豬腳倒入鍋中，然後反複翻炒。冰糖融化後，加入醬油、醬油。再次翻炒。豬腳上色後，加足量的水。将豬腳，香料和水倒入高壓鍋中。為了縮短時間，高壓鍋可以完美地解決問題。如果您家裡沒有一個人，那就多煮一會兒。
加入花生，蓋上蓋子，然後加熱。煮至上汽，繼續煮半小時。在高壓鍋中煮半小時後，豬腳非常柔軟，呈軟糯狀。您可以根據自己的喜好調整時間。時間到了，再将豬腳倒入炒鍋中，加入少許鹽和雞肉精，用大火炒以收集汁液，這樣就可以煮一鍋花生炖豬腳了，香，不腥聞起來，豬腳柔軟可口。
你學到了嗎？炖豬腳時，最好避免直接燙燙，但在燙之前要多做一步。這是腌制步驟。用料酒和白醋腌制半小時可以有效地去除臭味，還能使其變白 ，豬腳完全無異味，很容易上手。
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