By 潔潔Chen
<h2>用料</h2>
雞蛋60g 5個
低筋面粉 95克
牛奶 100g
糖 50克
植物油 65克
黑芝麻醬 35g
鹽 1克
<h2>做法步驟</h2>
1、35g芝麻醬和1g鹽和100g牛奶攪拌均勻備用，低筋粉95g過篩到碗裡，淋入70度左右的玉米油60g，攪拌均勻後，把剛攪拌的牛奶倒入攪拌，拌勻後再加蛋黃攪拌均勻成芝麻糊
2、蛋清和50g白糖分三次加入打發至彎鈎狀态，三分之一到芝麻糊中翻拌均勻，再倒回蛋白中翻拌均勻，裝入裱花袋，擠到紙杯蛋糕八九分滿
3、送入預熱好的烤箱，烤盤底下放加水的烤盤，水浴法烘焙150度50-60分鐘
4、擠的時候不均勻可能會導緻開裂，有幾個是裱花袋量擠完剩一點再加就不是很滿的感覺
5、出爐放涼或者趁熱吃
6、甜度看芝麻醬的甜度，這個用的百鑽，不是很甜
7、比較柔軟的口感，水浴法，濕潤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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