這道菜是看着婆婆做了兩遍就學會的菜，簡單容易上手适合小白。隻要把料和水量掌握好，是很容易有成就感的一道菜呢。
用料
花蓮
一條
霍香
兩根
香菜
随意
小蔥
豆瓣醬
兩調羹
大蒜
一頭半
澱粉
花椒粉
泡生姜
泡紅椒
醋
白糖
霍香花蓮魚的做法
1.花蓮魚洗淨剁塊狀，放鹽和料酒拌勻腌制一會兒。
2.霍香，小蔥，香菜剁碎備用
3.泡紅椒，泡生姜，大蒜，豆瓣剁碎和勻備用
熱鍋放油，油熱後中小火放入豆瓣泡椒泡生姜混合的調料慢炒
調料炒出香味後放一瓶蓋醋，一勺白糖，再炒到香味濃郁
先加一點水入調料，然後放入魚塊，再加水量到合适位置，轉中大火，蓋鍋蓋悶燒
魚熟後撈出，湯汁留在鍋裡
入霍香香菜小蔥，翻勻，然後入水澱粉勾芡，翻拌均勻後放花椒粉
把汁澆在提前出鍋的魚上。完成。
小貼士
平時我都買的兩斤左右的魚，一般需要兩湯勺豆瓣，水量需要自己把握，水多水少決定味道濃淡